彩椒猪肉蛋*羹鸡蛋里面有秘密

彩椒猪肉蛋*羹

蛋羹是米饭的好搭档。

食材

鸡蛋1个、香菇泥10克、猪肉泥10克、彩椒泥10克、温开水适量、油少许

标签

不爱吃蛋、汤羹米糊、10m+

难度

★★

1、准备食材。

2、分离蛋清，蛋*备用。

3、蛋*中加入2倍的温开水打散。

4、蛋液过筛撇去浮沫。

5、菜泥、肉泥解冻备用。

6、菜泥肉泥与蛋液混合。

7、用保鲜膜封碗，水开后入锅，中小火蒸8分钟。

8、蒸好的蛋羹淋少许食用油即可。

小贴士

1、步骤3中，蛋和水的比例为1：2。调配蛋液的水一定要用凉白开或者温开水，不要用生水和开水，这是蒸出平滑蛋羹的关键。

2、食谱中用的是冷冻的蔬菜泥，也可以用新鲜蔬菜剁碎一起蒸。

3、对蛋清不过敏的宝宝可以用全蛋。

4、蒸鸡蛋羹不能用大火，蒸的时间也不能过长，否则鸡蛋容易老。

食谱点评

不喜欢直接吃水煮蛋的宝宝可以尝试这个办法，混合其他的食物泥味道会更好，是米饭的好搭档。

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作者授权：蜜小桃食饭记专家审核：苏蒂小骑

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