当心菠菜变*菜*性赛砒霜,你家可能就有

菠菜作为*绿色蔬菜的代表，不仅含有丰富的胡萝卜素、维生素，特别是其中的铁，对于缺铁性贫血的人来说可以起到很好辅助治疗的作用，胡萝卜素进入人体后就会迅速变成维生素A可以促进儿童的生长发育，而且它还含有大量的植物粗纤维，可以有效促进肠胃蠕动，从而治疗便秘、痔疮、慢性胰腺炎等疾病。除了吃，菠菜还可以外用，菠菜汁可以用来洗脸，不仅可以清洁面部，还可以减少皱纹，让皮肤变得光洁。

但是你知道就是这样营养丰富的菠菜，也有可能变成害人的*菜吗？

原来菠菜在种植过程中，如果氮肥使用不当会对人体健康产生影响，其次在菠菜本身当中含有一种硝酸还原酶，能够使硝酸盐变成亚硝酸盐。相信大家已经很熟悉亚硝酸盐了，一旦被人体摄入0.2-0.5克即可引起中*，3克即如砒霜致人死亡。不过许多蔬菜都含有亚硝酸盐含量都很小，为什么菠菜却被推到风口浪尖上呢？那菠菜放多久亚硝酸盐会导致致命的危险呢？下面来看看一组实验数据。

冷藏的菠菜亚硝酸盐含量呈增长趋势，但是并没有超过国家标准。但是常温下保存的菠菜，第四天就超过了国家标准，超标的话就容易引起中*反应。所以放时间长的菠菜食用后很可能会中*。这时有人就会问了，如果对储存时间长的菠菜进行烹饪会降低亚硝酸盐的含量吗？

其实亚硝酸盐在储存过程中就已经产生了，无论采用哪种加工方式，都不会导致亚硝酸盐含量的减少。不但如此，如果你将放置久了的菠菜做好后，隔夜再吃危害就更加可怕。

因此菠菜虽好，但是放置时间长的菠菜不要不舍得扔掉，更不要一次性煮太多隔夜再吃，这样不仅没有营养，还会伤害我们的健康。