春天适合多吃这菜,开胃又明目,三种吃法换

年的开头十分坎坷，但是也挡不住春天的脚步。春天总是万物复苏的季节，非常适合多吃一些绿色蔬菜。宅在家里吃多了大鱼大肉，不妨来点清淡爽口的蔬菜换换口味，调理肠胃。今天去楼下蔬菜超市只能买到菠菜了，色泽浓绿很是新鲜，菠菜也正好是春天的应季蔬菜，今天就来分享几种关于菠菜的不同吃法。

菠菜素有“营养模范生”之称，富含多种营养素，一顿菠菜基本就能满足人体一天所需的维生素了；而且菠菜出了名的明目、护眼，所以春天多吃点菠菜，尤其是孩子。

01果仁菠菜

菠菜g，花生少许，大蒜四瓣，陈醋10g，盐少许

1、菠菜清洗干净后切去根部，在盐水中浸泡10分钟左右再进行烹制；盐水浸泡能更好地清洗叶子表面的杂质残留；

2、起锅烧水，待水烧开，放入一小撮盐、几滴食用油，再放入菠菜进行焯水30秒即可去掉菠菜里所含的草酸，吃起来才不会口感发涩；盐和油可以使菠菜的色泽更加鲜亮；

3、花生凉油下锅，小火慢炸至七八分熟，再关火用锅底的余温让花生熟透；大蒜剥皮切成蒜末备用；

4、将蒜末和花生撒在菠菜上，再淋上适量陈醋、盐，搅拌均匀即可开吃。

焯烫后的菠菜口感不再发涩，花生仁香脆可口，大鱼大肉吃腻了，相信来一盘果仁菠菜一定会一抢而空。

02姜汁菠菜

菠菜g，生姜适量，生抽15g，白糖2g，盐少许

1、清理、焯烫菠菜的步骤和果仁菠菜一样，焯烫好的菠菜沥干水分后，放入一个碗底抹油的碗中，用手掌将菠菜压实；倒出压出的水分；

2、碗底抹油是为了碗倒扣的时候，菠菜容易成型且倒出来，直接就做好了造型；

3、姜汁菠菜里必然要有姜。老姜刮皮切成姜末；倒入香油、生抽和白糖，如果焯烫菠菜的水没有倒掉，也可以放2小勺，味道更浓一些；

4、将搅拌好的料汁均匀地浇撒是菠菜上就可以了，清爽鲜美又可口。

虽然吃起来味道清淡，但是别有一番滋味，造型好看，简单好做又解腻。

03菠菜蛋卷

菠菜，鸡蛋，面粉，*豆酱

这个做法也是简易版的，之前总爱将菠菜榨汁后和到鸡蛋面糊里，煎出来蛋饼淡绿色，非常好看有食欲；赶巧榨汁机坏了，直接将焯烫熟的菠菜卷到蛋饼里吃也是非常不错的。

1、菠菜清洗、焯烫的过程和上面一样；想要烙出薄薄的鸡蛋饼，面粉、鸡蛋、水的比例非常重要；1个鸡蛋、20g面粉、30g清水，用这样的比例煎出来的蛋饼软嫩可口，前提是一定要充分搅拌均匀，不然会有小面疙瘩。

2、开中火，锅底刷一层薄油，将搅拌好的面糊均匀倒在锅底中间位置，一边倒一边转动锅，让面糊自己流动摊成一个圆形。

3、喜欢蘸酱吃可以在蛋饼上刷上豆瓣酱再卷上菠菜吃就OK了。

以上就是关于菠菜的三种吃法了，有你喜欢的那款吗？冬天总能逾越，春天已经到来，希望我们一起安心宅在家中吃好喝好~