立秋后,多吃这道绿色蔬菜,补充维生素助消

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对于80、90后来说，肯定不陌生动画片《大力水手》中主角吃菠菜的场景，大力水手吃一罐菠菜，就能充满能量、无往不胜。其实，菠菜的营养价值真的不差，它富含维生素B族、维生素C、维生素K、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等多种矿物质。它富含大量的植物粗纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。

菠菜怎样吃更美味健康？

菠菜里有草酸，焯水以后可以去除不愉快的涩味和大部分草酸，吃起来更健康美味。

说起菠菜吃法，所谓“萝卜青菜，各有所爱”，我就分享3道个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢！

凉拌菠菜

推荐理由：三伏天又闷又热，容易让人没有食欲，做一道清爽的凉拌菠菜，搭配上蛋皮、花生米、粉丝，色泽靓丽，美味清爽，开胃下饭。

食材：

菠菜：一把，鸡蛋：2个，绿豆粉丝：半把，油炸花生米：适量，白芝麻：适量。

调料：芝麻油、盐、蒜、生抽、蚝油：适量。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，小火摊成蛋皮，切成丝备用。

2、粉丝提前浸泡至软，焯水成熟备用。

3、锅内放入适量水烧开，将菠菜放入焯水1分钟后捞出，过凉水后沥干水分。

4、（调料汁）大蒜剁成蒜泥，加入适量生抽、蚝油、芝麻油、盐，拌匀。

5、花生米提前用油炒制备用。

6、将菠菜、鸡蛋丝、粉丝、花生米放入碗中，淋上调料汁拌匀。

7、表面撒上白芝麻，美味清爽的凉拌菠菜就做好了，喜欢就尝试一下吧~

菠菜厚蛋卷

推荐缘由：一日之计在于晨，早餐做一份菠菜厚蛋卷，美味营养又健康哟！

配料：

鸡蛋：4个，火腿肠：1根，菠菜：一小把，胡萝卜：小半根量，小葱：2根，盐：适量，淀粉：适量

制作过程：

1、菠菜焯水，过凉水沥干，切成碎末。

2、火腿肠、胡萝卜切小丁，小葱切葱花。

3、鸡蛋打入碗中，加入火腿肠丁、菠菜碎、胡萝卜丁、葱花，适量盐和淀粉，搅拌均匀。

4、平底锅倒入适量油，小火预热后倒入1/4蛋液，摇动锅子让蛋液均匀铺满锅底，在蛋液未完全凝固时，卷起鸡蛋饼。

5、将鸡蛋卷放在锅子的最前方，再倒入1/4蛋液，铺平锅底，趁着蛋液未完全凝固，再次卷起鸡蛋饼。

6、重复步骤5，直至蛋液完全用完。

7、将卷好的菠菜鸡蛋卷盛出，切好，装盘，好吃的菠菜厚蛋卷就做好了！搭配早餐营养又美味哟！

清爽菠菜面

推荐理由：炎热的夏天，最爱清爽的绿色，用菠菜汁制作的手擀面，美味又劲道，入口顺滑，特别好吃！

食材如下：

菠菜：一把，面粉：g，食用碱：少许。

制作步骤如下：

1、菠菜焯水，过冷水剪成小段，放入料理机，加一点点水，少许食用碱，打成汁。

2、面粉中加入适量菠菜汁和面，盖上保鲜膜醒半小时。

3、再次揉光滑，将面团擀至自己想要的厚度。

4、面皮上撒一些干面粉防粘，折叠好，切成喜欢的宽度。

5、热水下锅煮面，搭配上自己喜欢的食材即可。

Bingo，3道用菠菜制作的清爽美食就做好了，菠菜焯水后去除了涩味和大部分草酸，口感更好更健康，喜欢的伙伴不妨尝试一下，期待你的美食作品哟~

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