营养师4种菜吃之前先焯水,不少人直接下锅

营养师：4种菜吃之前先焯水，不少人直接下锅，结果难吃不容易熟

我们的身边有各种各样的蔬菜和瓜果，在吃东西的时候，很多人都会比较倾向于选一些新鲜蔬菜，因为它们含有丰富的维生素，吃起来对我们身体特别好，还有一些菜看起来特别的新鲜特别的干净，所以大家在吃之前都是用清水洗一下，就直接下锅炒了。但是营养专家提醒我们，有4种蔬菜吃之前应该先焯水，不少人都直接下锅去炒，结果做出来难吃还不容易熟。

第1种蔬菜就是西兰花，现在天气越来越炎热了，很多人在生活当中都特别喜欢将西兰花当成是自己的主菜，因为它吃起来特别的鲜美，最重要的是热量很低，含有丰富的营养价值，对于我们身体很有好处，富含硒元素，具有一定的防癌抗癌功效，但是西兰花因为它的结构非常特殊，表面凹凸不平，有很多的小颗粒，所以里面很容易藏污纳垢，隐藏很多脏东西和残留农药，再加上他的块头都特别硬，所以在炒西兰花之前必须把它焯水，用开水去煮上2~3分钟再把它捞出来去下锅炒，不仅很容易把它炒熟，而且还能彻底洗干净，吃得更加放心。

第2种蔬菜是*花菜，其实*花菜在没有长干之前他直接当做新鲜的蔬菜去吃就非常美味，虽然说它很容易熟，但是在吃之前最好应该焯一下水，因为*花菜当中含有的秋水仙碱，如果不熟的话吃起来对我们身体健康有很大的伤害，要是想让我们吃得非常安心，放心在凉拌之前最好焯一下水。

第3种蔬菜就是豆角，这也是到了夏季的时候，大家餐桌上经常会出现的一种蔬菜，因为豆角很不容易熟，而且他不熟的时候会有一种有害物质，我们吃了的话会导致食物中*，所以在吃豆角之前最好把它先放在水里边焯水三分钟，这样的话可以让豆角在炒的时候更熟，而且还保持翠绿的口感。

第4种蔬菜就是菠菜了，现在我们的菠菜看起来就好像是薄薄的一片叶子，很多人都认为菠菜很容易炒熟，可是为什么要浪费时间去抄水呢？因为菠菜是一种绿叶型的蔬菜，所以吸收了很多农药，在吃之前焯水的话能够去除农药残留，而且焯过水的菠菜吃起来口感比较柔软。吃起来会稍微好吃一些。

其实除了这些菜之外，我们身边还有很多蔬菜在吃之前都是需要焯水的，因为焯水之后我们的蔬菜不仅能够洗的更加干净，彻底还会去除农药残留，让他更容易熟，后边炒的时候稍微一炒就可以炒熟了，吃起来口感也会更好。