买挂面时,为了家人健康,牢记ldquo
面条是中国常见的主食，做法丰富。炸酱面、牛肉面、拌面很受人们的喜爱。而且，方便收纳。每家每户都会在家里储存一些面条。做菜的时候，加一个鸡蛋，几个青菜。做菜很简单，也可以很独特。但是一直以来，关于面条的谣言层出不穷。比如面条是不是不容易断，还是加了一种胶？加增白剂的白面？煮面的时候不能吃泡沫吗？吃面不如喝粥养胃……这些传言是真是假？
这四种挂面尽量少买。
种：钠含量很高。
一般在制作挂面的时候，商家都会添加一些钠。一方面是为了让面条更容易保存，更光亮，另一方面也有助于缩短煮制时间，煮出来的面条会更有韧性，更有弹性。
挂面的正常含量是~毫克。如果超过这个指标，挂面的口感也不会好多少，而且对人体健康影响很大。
比如营养成分表中“钠”的含量是mg/g，即g面条中有3g盐(mg钠=1g盐)。仅仅一小把挂面，就让我们吃下了国家推荐的每人每日盐摄入量的一半(建议正常人每日盐摄入量不超过6g)。另外，这还不算面条的各种调味品。
因此，购买挂面时， 选择无钠挂面(钠含量0%)或低钠挂面(钠含量mg/g以下)。
第二种：含 钠。
钠也是食用碱，它在挂面中的作用使面条更有弹性和拉伸性，挂面的口感更爽滑。但需要注意的是， 钠虽然可以改善挂面的口感，但会破坏小麦的营养成分，使挂面的营养大大降低。
此外， 钠的碱性较高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，容易引起消化不良等疾病，尤其是胃病患者，会加重不适。所以不建议买含 钠的挂面。
第三种：蔬菜挂面
很多人认为蔬菜挂面所含的营养元素比普通挂面高，特别适合不爱吃蔬菜的孩子。家长经常给孩子买蔬菜挂面，补充孩子不吃蔬菜时缺乏的营养。虽然价格会比普通挂面贵一些，但不影响他们的销量。
如果你仔细看配料表，你会发现里面的蔬菜含量很低。无论是蘑菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过榨汁、揉面、烘干等制作挂面的过程，维生素营养成分几乎流失殆尽。剩下的大多是蔬菜的味道，营养成分很少，对孩子来说并不是优质的营养食品。有些商家为了获得更多的利润，会用各种蔬菜香精代替蔬菜。
第四种：鸡蛋面
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中 的，很多人认为里面真的有鸡蛋。但我们不知道，用鲜鸡蛋制作挂面的工艺是严格的，稍有不慎就可能产生异味，变质。
所以这种挂面在加工过程中并不直接添加鸡蛋。取而代之的是一种叫做“蛋*粉”或者“蛋粉”的东西。
蛋*粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的蛋*粉，面条吃起来口感特别硬，商家当然不会做赔本生意。
与其选择鸡蛋挂面，不如在煮挂面的时候，直接加一个鸡蛋实惠。一般来说，只要是正规商超购买的合格产品，都可以放心食用。
综合来源：北京卫视我是大医生、上观新闻（本文内容来源网络，如有侵权请联系删除）
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