真是白信了,这些食物相克竟是谣言

食物相克谣言

每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是所谓的“食物相克”。

事实上，在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说。而有关食物相克的谣言，早在年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，分别开展了人体实验和动物实验。结果无论人还是动物，一切正常。

食物相克谣言

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今天我们就来给各位朋友澄清一些食物相克的谣言吧。。。

澄清食物相克的谣言

菠菜和豆腐.相克？

菠菜和豆腐，有好多人认为是相克的，原因是豆腐里面有钙，而菠菜里含，两者一起吃会形成钙容易得结石。

其实这个问题很好解决，吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的含量，降低了钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。

*瓜和西红柿.相克？

*瓜和西红柿在一起会损失维生素C，两者相克不能在一起吃!

*瓜的确含有维生素C分解酶，但它首先破坏的是自身的维生素C，而不会去找西红柿的维生素C，两者相克没道理!

土豆和鸡蛋.相克？

小时候听长辈说“土豆和鸡蛋在一起吃会中*”，到现在还有人信以为真。

其实用鸡蛋和土豆做菜可谓绝配，比如土豆鸡蛋饼，两者搭配后，即有优质蛋白、淀粉，又有维生素、膳食纤维等，正所谓富含营养又健康可口。

香蕉和酸奶.相克？

香蕉不可以搭配酸奶，谁说的？

香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感还非常好，可以有助于润肠通便、安神助眠哦。

海鲜和柠檬.相克？

海鲜遇见柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜，理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与还原剂维生素C反应，转变为有*的三价砷，这就是人们俗称的砒霜。

而事实上，海产品砷含量很低，需要食用大量的水果和蔬菜，才能在体内百分之百地产生反应，才能产生砒霜。生活中，适量在烹饪海鲜类食物时加点柠檬，它所富含的有机酸有一定的杀菌作用，其酸味和水果香味还可以消除一部分海鲜中的腥味，这也是做西餐经常用的烹调方法。

不洁饮食才是发病源

其实，很多人因为缺乏关于营养知识的了解，人们将其归咎于“食物相克”。大家若吃了食物后出现不适症状，首先应考虑食品安全问题或食物过敏反应等。总的而言，只有建立好的饮食习惯，尽量摄入丰富、多样、新鲜、加工程度较低的食物，才是安全饮食的方法。

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