建议收藏鸡蛋羹新吃法,1把菠菜3个鸡蛋

蔬菜和鸡蛋碰撞在一起，会发生什么神奇口感。今天和大家分享下，简单快手的菠菜鸡蛋羹。

鸡蛋-------------　　3个

菠菜-------------　　1小把

温水-------------　　适量

食盐　　-------------酌量

1：准备好食材，一小把菠菜和三个土鸡蛋。新鲜菠菜洗干净，然后放水中烫熟下，取出沥干水分备用。

2：将菠菜和温水放入榨汁机，打成菠菜汁。

3：将土鸡蛋和菠菜汁充分混合，这个非常重要，鸡蛋和菠菜汁的比例，按照2：3来自行调整。

4：蛋液千万不要随意搅拌，或者垂直搅拌。尽量顺着同一个方向，让手跟容器呈45°角，这样打出来的鸡蛋更容易出沫。

5：打好的蛋液，记得用筛子过滤一遍，去掉浮沫。静置2分钟，这样蒸出来的鸡蛋会更细腻。

6：静置好的蛋液，要用保鲜膜覆盖，最好是密封好后用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的水蒸蛋没有蜂窝状。（或者在碗上盖上盖子，也是同样原理效果）

7：蒸鸡蛋羹火候很重要，可以让锅冒热气后，再放蛋液上锅蒸，蒸6-8分钟就可以啦。

8：取出蒸好的鸡蛋羹，用划开成小方块状，放入少量生抽或者放两滴核桃油，就可以开始享用啦！

9：色泽翠绿诱人，好似果冻一般。一勺入口，香滑细腻，满满的都是幸福的感觉，小朋友特别爱吃。

小贴士

1：想要蒸出细腻光滑的鸡蛋羹，一定要特别注意水量、鸡蛋液比例和火候。否则蒸出来不是口感太老，就是出现气孔蜂窝状。

2：鸡蛋液在打发搅拌过程中，只放入一丢丢盐就行。蒸熟后放可以放一丝丝生抽，来增色提鲜。

3：可根据个人喜好，添加鲜虾，或火腿肠等。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！