豆浆鸡蛋不能一起吃专家揭开食物相克

现在，人们越来越重视食品安全，所以我们的周围也出现了越来越多的关于食物相克的说法，比如菠菜不能与豆腐同食，西红柿和*瓜不能同食等等，这些传言，让很多的家庭主妇都不知道该怎么做饭了，生怕做的食物相克，影响家人健康，现在我们就来了解一下这些关于食物相克的说法有科学道理吗?今天我们就和大家说道说道。

菠菜+豆腐影响钙吸收?

“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的 ，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的 钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

解析

说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的 就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。因此， 的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的 。

豆浆+鸡蛋降低营养?

早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗?

解析

没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化

维生素C+虾会*死人?

吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧?可网上说不行哦!按照网上“相克”说法，吃完虾、蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会*死人的。原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧*的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中*，免疫力下降。

解析

五价砷是低*，三价砷是高*，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化。

肉+茶致消化不良?

吃完肉，喝点茶，想必是爱美女士保持身材的做法。但是网传：茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。

解析

目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。

橘子+柠檬致消化道溃疡?

网传，橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用。因为橘子与柠檬的果酸高于一般水果，大量食用会促进胃酸分泌，使溃疡加重，严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔。

解析

没有人吃柠檬是整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸性并没有胃酸高，因此不必太介意。

哈密瓜+香蕉会致肾衰?

有养生栏目说，由于哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高;香蕉含钾也很丰富。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜。

解析

肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物，与这两种食物没有关系。如果说到钾，那青菜里的钾更高。如果青菜都能吃，其中的钾能排出来，为什么香蕉、哈密瓜不可以?

我们不否认一些食物会对人体造成一定影响，但有很多所谓的食物相克的说法是没有科学道理的，所以大家做饭的时候不必特别的在意这些，尤其是上面我们介绍的这几种食物相克的说法都是谎言。

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