天气冷了，喝口汤暖暖身吧菠菜丸子汤

我国地域广阔，天南海北饮食文化大不相同，这才有了八大菜系，才有了川菜、湘菜之争。汤羹作为我国饮食的重要组成部分，大家对它的认识基本统一、争议极少，那就是汤羹不仅满足了人们对于美味的追求，同时也具有食疗作用。

关于喝汤的食疗作用，清朝的李光庭就曾说：“吃饭先喝汤，不用请药方。”而喝汤养生，又以广东为首，史书上有记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热祛火之效，故饮食中不可无汤”。其他地方虽不像广东人对汤羹如此依赖，但是日常生活中，吃饭时喝汤是必不可少的，总感觉一桌子山参海味如果缺了这一道汤汤水水，那就不是一桌完整的菜肴。

尤其是冬季，天寒地冻阴气盛而阳气衰，现在多喝汤不仅有利于消化吸收，更能养身健身。低调朴素的汤羹，有着润物细无声的独具魅力，贯穿到人们点点滴滴的生活之中。那今天就来碗菠菜丸子汤吧，一起来暖暖的度过这个冬日。

准备材料

肉馅

菠菜

荸荠

花椒水

葱姜蒜

盐

料酒

老抽

白砂糖

五香粉

蚝油

g

g

4-5个

适量

适量

适量

两茶匙

两茶匙

适量

适量

一茶匙

制作过程

步：将葱姜蒜切末，蒜末少点，以葱姜为主，荸荠切丁备用。

第二步：拌肉馅，在肉馅内加入葱姜蒜末，荸荠丁，盐、料酒、老抽、白砂糖、五香粉、蚝油；搅拌，然后分次加入花椒水，一定要顺着一个方向搅拌上劲。腌制半个小时以上。

第三步：团丸子喽，大小大家随意啦，可以用勺子团，也可以像我一样用手团，随意啦。

第四步：冷水下锅，小火慢炖。

第五步：等丸子定型后用勺子稍微搅拌下防止钉锅。

第六步：丸子浮起来就是熟啦。

第七步：开锅放菠菜，加少许盐调味，就可以离火啦。

看，这胖嘟嘟的大萌丸子，每一个都鲜嫩多汁，光闻一下味道就已经垂涎三尺，喝一口方知暖心养身。切开一个香气四溢还不快来咬一口(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑

TIPS:

1、因为荸荠里面含有淀粉，并且是按照一个方向给肉馅搅打上劲，所以不用添加淀粉了。

2、五香粉不加也可以，只要自己闻着肉馅没有腥味，而且闻着香香的就好啦。

3、加白砂糖是为了提味增鲜，所以要少放，不要凸显甜味。

4、如果看不出丸子有没有熟，可以用筷子插下试试，如果能顺利的插透了就说明丸子已经熟啦。

5、菠菜一烫就好啦，不用煮很久。

6、出锅后可以点些香油哦，会更香的。