菠菜炖豆腐能吃不

：植物中起防御作用的一种物质；有提高植物抵抗力的作用。

膳食中的 有一半是从尿液排出，尿里排出的 越多，形成结石的危险就越大。

肾脏的结石有不同类型，常见的一种叫 钙结石。 多肾结石的风险就大。

妨碍钙吸收， 喜欢钙， 本身是可以溶解的， 和钙结合后就形成沉淀，钙就不能再吸收了，中国人钙本来就偏低， 在吸收点就更少了。

损伤消化道和肾脏。

对人体的抗氧化作用暂不确切。

绝大多数植物都有 ，比如：菠菜、小葱、冬笋、茭白、苦瓜、苋菜、木耳菜、空心菜、蕃杏、芋头等等。

完全不吃 是不可能的，一定要和 和平共处。

其实 也没有那么可怕，刚才说 有三个害处，不是说只要吃了 的食物就会产生这三个后果，而是说你吸收的过多才会有这些危险。

可以选择 少的蔬菜吃，比如：西红柿、*瓜、西葫芦（也叫角瓜）、油菜、小白菜；莴苣、生菜、油麦菜类都是生菜类蔬菜，都是兄弟姐妹， 含量都是偏低的，所以适合凉拌；瓜类 含量少。总体而言，凡是适合凉拌的菜 含量低。

生吃口感涩 含量高。

人无完人，菜也没有十全十美的菜。用其长，蔽其短。

是易溶于水的，所以发涩的菜用水焯一下 就减少了。

国内外研究发现，焯烫处理可以有效减少蔬菜中的 含量，降低率在30%到87%之间。不过，焯烫之后究竟能够去除多少 ，还要看蔬菜本身的质地。菜叶柔软， 可以去除50%－70%，如果菜叶较硬的话，去除率只有40%。

菠菜烫到快熟时 已经去除三分之二。

焯烫之后有机磷农药80%可去掉。

焯烫会损失维生素，那就看你选择什么了，选择维生素是不要焯烫，选择钙是焯烫一下。鱼和熊掌不能兼得。

做汤时两三片菠菜没有多少 ，如果菠菜多的话，就可以考虑先焯到半熟后再放到锅里做汤。

不要喝火锅汤，火锅汤里不仅有嘌呤，还有 。

是被人体吸收后才会对人类有害。菜里有 不等于都吃到肚子里去了。

沉淀物人体不能吸收。

如何少摄入 ： 步挑涩味小的菜；第二步采用焯烫的方法；第三步吃一些高钙的食物。高钙食物和 结合有两大好处：1、因为被 吸收了很多钙，所以你得需要补钙；2、 不跟钙结合，但是在身体里面循环，跟身体里面的钙结合就更糟糕了，有肾结石的危险。

吃 含量高的食物一定得搭配高钙的食物，如果 在食物中没找到足够的钙，就会盯上你骨头和血液里的钙，这样不仅有得肾结石的风险，还可能造成骨质疏松。

虽然含 多的食物和含钙多的食物加在一起吃，你会感受损失了不少钙，但是总比你只吃 得结石要好的多。

由此得出结论：吃 含量高的食物搭配钙含量高的食物可以预防结石。摄入同等 的情况下，钙摄入量越高越不容易得结石。

补钙对我们的骨骼有好处，对我们的心情有好处，因为钙有安定心情的作用，钙有预防结石的作用。

如果缺钙的人，有的时候血钙会异常上升，因为他会从骨头里面把钙动员出来，在这个时候，如果说你再碰到大量的 ，那简直是太麻烦了。 在进入血液之前就进行阻断就没有问题了。

从这个角度来说，菠菜和豆腐是良配。

小葱拌豆腐：豆腐是占绝大多数，小葱就是点缀。 的含量来讲，小葱和菠菜差远了。看来小葱拌豆腐根本就不存在设法减少 摄入的问题。就算换成高 的食物也没关系。因为 含量高的食物搭配高钙的食物，不经烹调还会在口腔和消化道结合，一样能够形成沉淀，不被身体吸收。

（本文根据范志红博士《健康一身轻》节目整理而成）