巨巨巨好吃谁发明的菠菜这吃法我家挑食的

在我们乡下，老一辈人经常这样说：“虽说菠菜豆腐便宜，却比山珍海味还珍贵。”这句话的意思是，尽管菠菜价格不高，但它的营养价值却非常丰富，绝不逊色于任何珍贵食材，常被视为小孩补充铁质的优选。菠菜确实营养价值高，但其独有的味道却不被每个人所喜欢，特别是孩子们一看到菠菜就避之不及。

为了鼓励孩子多吃菠菜，家长们真是绞尽脑汁，将其变换成各种可口的菜肴。比如今天，我尝试了一种非常美味的做法，连我家那个只愿意吃肉和蛋、对蔬菜没兴趣的三岁孩子也吃掉了半盘，边吃边夸赞不已，连声说要再吃。这个做法不仅营养美味，而且操作简单，一起来看看具体怎么做的吧？

一把菠菜，三个鸡蛋，面粉适量，盐，五香粉，大蒜，葱，小米辣，以及生抽、香醋、香油等调味品。

首先：先处理菠菜。因为菠菜含有草酸，直接食用可能不利于健康，未经处理的菠菜吃起来也会略带涩味，所以无论是为了健康还是口感，都建议先将菠菜焯水。将水烧开后，加入少量油和盐，然后放入清洗干净的菠菜焯至软化，取出后迅速冲凉，挤干水分后切成小段。

其次：加入鸡蛋。在菠菜中打入四个鸡蛋，适量加盐和五香粉，对于儿童食用可以不加五香粉，也可以加一点食用碱以保持菠菜的翠绿色，然后充分搅拌使之均匀。加鸡蛋不仅增加营养，还能使口感更加柔软。另外，加入一些焯水后的胡萝卜丁也是不错的选择。

接着：加面粉。需要逐渐少量加入面粉，一边加一边搅拌，直到混合物变成如图所示的稠状，能够用筷子挑起即可。喜欢玉米面的可以加入一些玉米面，这样会更加营养。

然后：进行蒸制。在蒸笼里铺好笼布，将菠菜糊倒入，并用铲子刮平。水开后，大火蒸10分钟直到熟透。也可以选择将其做成小饼煎着吃，同样美味。

之后：制作凉拌汁。在蒸菠菜的同时，准备一份大人们会喜欢的凉拌汁。将大蒜、小米椒和葱切成小末，加入盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀即可。

最后：切块享用。待菠菜饼蒸熟后，稍微放凉，揭去笼布，切成小块，便于食用。

不喜欢辣味、偏好清淡口味的小孩可以直接食用。我家两岁多的孩子，平时不怎么喜欢蔬菜，这次却吃了大半盘，边吃边赞不绝口。

对于口味较重的大人，可以蘸着凉拌汁吃，风味独特。菠菜饼柔而有嚼劲，配上酸辣的凉拌汁，吃起来越发觉得美味。

常言道，能蒸的不炒，能炒的不煎，能煎的不炸。采用蒸的方式使菠菜更加营养，而加了面粉和鸡蛋后，菠菜的味道也变得更加温和，柔软有弹性，因此受到大人和孩子的喜爱。朋友们有空可以尝试一下，今天的分享就到这里，我会持续分享更多不同的美食，喜欢的话不妨