菠菜豆腐不能同吃你被骗了多少年营养师赵

不知从何方何地，菠菜不能和豆腐同吃的说法被人们广为传播，说法是这样的：菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙质，如果同吃，菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合产生草酸钙，在肾脏内沉淀会形成肾结石，基于以上理论，小葱也不能拌豆腐！真的是这样么？

其实富含钙质的食物除了豆腐，还有牛奶，芝麻，海带等，其含钙量不必豆腐逊色，要这么说，他们是不是也不能和菠菜同吃呢？很显然，此说法站不住脚！

以上说法中草酸和钙结合产生草酸钙确实没错，草酸和钙结合，究竟有什么害处？在锅里结合，在碗里结合，或者在嘴里结合，其实是没什么害处的。

菠菜和豆腐同吃，草酸和钙结合的部位，并不是在肾脏，而是在肠胃，关键点就在于肠胃产生的草酸钙是会排出体外的，并不会吸收入血！如果草酸没有与钙质结合，那么它就会被吸收入血，与体内的钙质结合，就很可能形成结石。

可见，在肠胃中产生的草酸并不可怕，而如果草酸与肾脏排出的钙结合就很危险了！所以要多亏的菠菜豆腐同吃，形成的草酸钙顺便把草酸带出体外，从而减少身体吸收草酸！同时菠菜含有丰富的钾和镁能减少尿钙的排出，在预防肾结石上起到关键的作用！

所以菠菜豆腐同吃，绝对是*金搭档！

第一，产生的草酸钙会带走更多的草酸！

第二，其中的钾、镁减少尿钙的损失！

以上也清楚阐释了要预防肾结石的要点，在生活很多人大鱼大肉，大量高盐，高糖食物的摄入，其实都会增加尿钙的排出，还有很多爱美人士，大量吃胶原蛋白，维生素c，还会增加体内草酸的产生，所以要减少肾结石，最根本还是要改变自己的饮食习惯！

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作者：赵波营养师

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