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分享一道毛蚶拌菠菜粉丝,简单的凉拌菜,清清爽爽,下酒又下饭!
用料:毛蚬子2斤、菠菜1把、粉丝1把、胡萝卜少许、陈醋6勺、生抽4勺、白糖3勺、香油半勺、麻椒油半勺、辣椒油1勺、盐3克、味精少许
毛蚶拌菠菜粉丝的做法
胡萝卜少许切丝,菠菜洗净,与粉丝分别焯烫,切段,太长吃的时候不爽。
毛蚬子洗净,开水焯烫至开口。这一步不能放任不管,看到有开口的就捞出,这样烫出的小毛蚶不会老的嚼不动。
毛蚬子扒肉去壳,清水洗干净,防止有泥沙吃的时候影响食欲。
取一空碗,调拌汁:陈醋6勺,酱油4勺,白糖3勺,清水2勺,辣椒油1勺,香油半勺,麻椒油半勺,味精少许,盐根据个人口味决定,蒜3瓣切末一并放入碗中调匀。
所有配料放入盆中,倒入料汁,拌匀装盘即可。
带点汤汁粉丝会很好吃。
小贴士
注意小毛蚶别焯烫老了就好。
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