这4种蔬菜最好先焯水,很多人不懂直接

“焯水”是中餐烹饪里非常重要的一个步骤，很多食物都是需要进行焯水的，相信平日里在家喜欢自己做菜的朋友也都知道焯水怎么进行，但大部分的人只会给肉类食物进行焯水，将肉焯水之后再去翻炒，主要是为了能够去除肉类食物里的杂质，让肉断生以后再去翻炒也更容易熟，、。但实际上有很多蔬菜在下锅炒之前也是需要进行焯水的，尤其是下面这4种蔬菜，最好要先“焯水”一次，很多人不懂直接下锅炒，难怪口感差！

1、菠菜

菠菜是我们日常吃得比较多的一种蔬菜，营养价值非常高，很多人将菠菜处理好之后就直接下油锅翻炒，因为菠菜属于绿叶蔬菜，所以很多人认为菠菜容易熟，直接炒了吃就可以了。但实际上菠菜是必须要进行焯水的，因为菠菜里含有大量的草酸盐，如果菠菜不焯水直接翻炒，那么食入之后，菠菜里的草酸盐就会和身体里的钙结合，从而导致人出现结石。而草酸是溶于水的，因此提前焯水一遍可以将菠菜里的草酸去除，那么吃起来的口感好，也更健康。

2、西兰花

西兰花是我们常吃的一种健康蔬菜，它算是蔬菜里的营养比较高的一种，很多人在减脂健身时都喜欢吃西兰花。但是西兰花这种蔬菜不太容易炒熟，加上西兰花的结构复杂，虽然表面看上去干干净净，但实际上花里藏了不少脏东西，灰尘和细菌都比较多，所以炒西兰花之前最好是焯水一次，将水烧开，下西兰花焯水2分钟左右，之后再下锅快速翻炒即可，这样焯水炒熟后，西兰花口感会更好，吃起来不会发涩。

3、豆角

豆角也是一种比较难熟的蔬菜，很多人都非常喜欢吃，但有不少人喜欢吃豆角的脆脆口感，所以一般会选择直接翻炒，不会去特意焯水。但实际上，豆角如果不焯水断生，那么在翻炒时，要么就难炒熟，要么就外面熟了，里面还是生的，而豆角没有断生的情况下食用是存在安全隐患的，很容易引起食物中*。所以为了自己的身体健康和安全着想，在翻炒前最好还是焯水一遍比较好。

4、*花菜

很多人喜欢吃凉拌*花菜，它也是很多泡菜店里的一大招牌，但实际上*花菜也是很有讲究的，很多人可能认为吃生的也没有关系，但实际上它在凉拌之前是一定要焯水一道的，翻炒前也最好焯水一遍最好，这样吃得才让人更放心一些，口感也更清脆一点。

以上这4种蔬菜最好是焯水过后再下锅炒哦，这样口感更佳，吃起来也更健康，更放心。如果你还知道有哪些蔬菜是需要进行焯水的，欢迎在评论留言告诉大家！

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