这7种春天常见蔬菜,吃之前一定要先焯水,

这7种春天常见蔬菜，吃之前一定要先焯水，别图省事容易吃出问题

春天来了，大地回暖，万物复苏，春暖花开，各种植物在温暖的阳光沐浴下，也争相恐后的生长着，最近菜市场的蔬菜品种也多了起来。看南方很多小伙伴在晒挖野菜了，北方虽然气温还低，但过阵子荠菜、苋菜啥的也该有了，稍晚点还会有香椿。

但是春天有些常见的蔬菜或野菜，是要焯水才能进行下一步烹饪的，可别图省事，容易吃出问题，下面来看看7种必须要焯水的蔬菜。

一

西兰花营养价值很高，是很多人喜欢的蔬菜。西兰花的结构比较特殊，不太容易清洗干净，有时候还会有小虫，含有一定的草酸，经过焯水，能够有效的去除草酸和小虫子，也使西兰花的颜色更为翠绿，但是要记得焯水时间不宜过长，避免破坏其所含的维生素。

二

菠菜虽然一年四季都有，但是春天的菠菜最为鲜嫩，大家可能都知道，菠菜含有的草酸含量非常高，但是草酸会溶于水，无论凉拌还是炒着吃，烹饪之前先将菠菜焯水，可以去除80%以上的草酸，口感不发涩。

三

春天当然少不了春笋，春笋和菠菜一样，也是含有大量的草酸，草酸容易和体内的钙相结合，形成草酸钙，沉积体内后容易患结石。春笋还含有较多的粗纤维，烹饪之前经过焯水，去除大部分草酸，口感不发涩更脆爽。春笋焯水的时间可以略长点，2分钟左右为宜，软化它的粗纤维，更易容易消化。

四

四季豆等各种豆角类，一定要记得煮熟煮透才能吃，千万不要为了追求口感和颜色，没熟透就吃，容易引起腹泻、呕吐等情况。如果凉拌或是炒着吃，最好事先焯水，而且焯水时间要略长点，再进行下一步烹饪，这样颜色比较好看也能保证熟透。

五

香椿芽含有一定量的亚硝酸盐，而且储存的时间越长含量越多，对身体健康非常不利，还含有一些草酸，因此烹饪香椿之前，将其焯水半分钟到1分钟，可以有效的去除大部分有害物质，吃起来口感变好，也更健康更安全。

六

平时大家都吃干的*花菜，有时候菜市场也能买到新鲜的*花菜，新鲜的就必须经过焯水才能食用，因其含有一种秋水仙碱，人体吸收后会变成二秋水仙碱，会产生腹痛腹泻等中*情况。经过焯水的*花菜，秋水仙碱可去除一部分，花蕊部分含有秋水仙碱比较多，再把花蕊摘掉，就可以放心吃了。

七

荠菜是春天必吃的野菜，荠菜的耐寒力和生命力很强，现在南方已经开始有荠菜了。荠菜属于野菜，野菜大多口感苦涩，含有大量的草酸，焯水可以去除一些有害物质，吃起来更健康放心。

以上就是7种必须经过焯水才能食用的蔬菜，千万别犯懒。您知道还有哪些蔬菜，要经过焯水才能食用呢？欢迎评论区说一说哈。

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