春节防二次感染,提醒中老年补叶酸是重点

春节将至，返乡人群增多，要预防二次感染，很多人阳康后， 的后遗症就是浑身乏力，吃啥啥不香，喝啥啥没味，还会持续两周的咳嗽，会不停的咳，难受的不行。

其实这时的身体还是一个非常虚弱的状态，主要原因还是在于大病初愈身体被掏空，抵抗力下降。目前的状态，提高抵抗力才是关键。

提高抵抗力的关键是营养均衡，说到“营养均衡”大家都是一头雾水，营养均衡是对人体健康最基本的要求。只有均衡的营养才能强筋骨，增免疫。有一种物质它对于人体多项生命活动都具有非常重要的作用，那就是---叶酸。

叶酸属于一种B族维生素，叶酸参与核酸的代谢，对于DNA的合成有非常重要的功效。叶酸对于造血系统也有巨大的作用，它能够促进血细胞的生成，提高免疫力，帮助身体对抗病*。当二次感染来袭，提醒中老年：补叶酸是重点！多吃这5样，增强免疫，健康过新年。

一，水果（猕猴桃，香蕉，苹果）

推荐做法：

1.准备红苹果一个，洗净后从中间切开，去掉内核切成小块，枸杞一小把泡在水中，红枣8个放入盆中浸泡，盆里放入红糖20克，食盐1克备用。

2.锅中添入适量的清水，开大火烧开，倒入红糖和食盐，搅拌化开，放入红枣和枸杞子，炖5分钟。

3.时间到了，打入两个荷包蛋，改小火继续煮5分钟，把鸡蛋煮熟以后倒入苹果，改大火煮两分钟。

4.把苹果煮好以后关火，一起倒入汤盆中，美味即成。

二，豆类（*豆，黑豆，豆腐）

推荐做法：

1，准备老豆腐克，洗净后切成0.5厘米厚的薄片，放入盘中备用。

2，起锅烧油，等油温至五成热时，下入切好的豆腐，用勺子轻轻翻动，避免豆腐粘连，豆腐炸至外皮呈金*色时，捞出控油。

3，大葱两段去掉葱芯，切成细丝，放入小盆里，小米椒一个切成细圈，和葱丝放在一起，香菜几根切成段，一起放入盆中。

4，把炸好的豆腐放在菜板上，切成长条，放入拌菜盆中，盆里加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，红油3克，辣鲜露3克，葱油3克，香醋3克，颠盆拌匀，化开所有调料。

5，再放入葱丝，香菜和小米椒，再次拌匀，就可以装盘食用了，解腻爽口，好吃的不得了。

三，动物内脏（猪肝，羊肝，鸡肝）

推荐做法：

1，准备清洗干净的猪肝半个，切成薄片，放入盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克提鲜，料酒适量去腥，用手抓拌均匀。

加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，淀粉能使猪肝更加滑嫩， 再加入少许植物油，避免猪肝粘连，放在一边腌制10分钟。

2，准备洋葱一个，切成长条，用手抓散，青椒半个切成菱形片，红椒一个切成条，一起放入盆中，用来配色。生姜一小块切成姜末，蒜子几粒拍扁剁成蒜末，红泡椒几个切碎，一起放入小盆中。

3，取一个小盆，加入食盐0.5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，料酒10克，辣鲜露3克，加入半勺清水，老抽几滴调色，加入一勺玉米淀粉，用筷子搅匀备用。

4，起锅添入食用油滑锅，再添入一勺食用油，油温三成热时，下入猪肝，用勺子快速推动，滑油10秒钟倒入漏勺中控油。

5，锅内加入少许底油，倒入姜蒜和红泡椒炒香，倒入洋葱和青红辣椒，快速翻炒，炒至洋葱断生后，倒入猪肝，加入提前调好的料汁，快速翻炒15秒，就可以关火起锅装盘了。

四，蛋类（鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋）

推荐做法：

1，洗净的菠菜一把，放入盆中，生姜一小块切成姜末，蒜子几粒切成蒜末，和姜末放在一个盆中。

煮熟的咸鸭蛋一个，剥去外皮，把蛋*和蛋清分别切碎，一起放入小盆里，小米椒一个切成细圈，放入盆中用来配色。

2，起锅添入清水，加入一勺食盐，增加菠菜的底味，再加入少许植物油，提高菠菜的色泽，水开后下入菠菜，焯水两分钟，去除菠菜的 ，放入水盆中过凉，再倒入漏勺中控干水分。

3，菠菜切成长段，放入拌菜盆，倒入切好的姜蒜末和鸭蛋，加入食盐1克，味精1克，生抽5克，陈醋2克，香油3克，葱油5克，用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用啦！

五，蔬菜（芦笋，西蓝花，韭菜）

推荐做法：

1，洗净的韭菜一把，切成长段，放入盘中，红椒半片切成细丝，和韭菜放在一起，豆腐千张叠起来，切成长条，放入小盆中。

大葱半根切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，和大葱一起放入盆中。再抓入一小把红干椒备用。

2，起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉。

3，另起锅烧油，油热后倒入葱蒜和红辣椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，然后撤火调味。加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，上火化开调料。

4，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，装入盘中就可以开吃了。

（小郑）