榆钱儿的各种做法,建议收藏
榆钱的功效与作用禁忌榆钱的营养价值及正确吃法榆钱不能和什么一起吃
榆钱榆树的翅果。因圆薄似铜钱而被称为榆钱。榆树广布我国北部，长江以南也有种植。因榆钱与“余钱”是谐音，因而就有了吃榆钱就可以“余钱”的说法。
榆钱，味甘，微辛，性平；入肺、脾、心经。
??医学经典
《中国中药资源志要》：“健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿。”中医辨证榆钱具有清除湿热、通淋利便、和胃健脾、消食。适用于神经衰弱、失眠、食欲不振，对妇女白带多、小儿疳积羸瘦有食用之益，外用可治疗疮癣等顽症，常适量食榆钱可助消化、防便秘等。
现代研究发现榆钱果实中含烟酸、抗坏血酸等酸性物质和无机盐，有健脾益胃、清热安神、清肺热、降肺气、止咳化痰之功效，有益于咳嗽痰稠之病症的食疗助康复。
传说古时候，有一位王子和他的臣子们战败了，在亡命途中，又饥又渴，来到一个村庄，遇上一位老妇人，王子命令老妇人贡献出 的食物来。在那连年战乱的时代，哪有什么好的食物呢?老妇人只好把用榆钱做成的糕团献给王子。王子吃了，觉得香甜可口，一连狼吞虎咽了三四个糕团，还大加赞赏了一番。
最近一串串榆钱很是诱人，很多老年人会去采榆钱，回家做榆钱饭或者是榆钱糕点，但是很多人却不知道，这个食物还有五大食疗功效呢！
??①清热安神：宋代药学著作《经史证类备急本草》中记载：“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡。”为什么令人“多睡”呢？研究发现，榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，可辅助治疗神经衰弱、失眠。据研究测定榆钱中铁的含量极高，比菠菜多11倍，是西红柿的50倍。
??②利尿杀虫：清代药学著作《医林纂要探源》中记载：“榆荚，圆薄如钱，嫩者可食。其杀虫与芜荑同。”芜荑是一种中药，用于小儿疳积，蛔虫病，蛲虫病。研究发现，榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解*，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
??③止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
??④和胃健脾：榆钱适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
??⑤消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
现在榆钱越来越少，
想吃这个稀罕玩意
对于吃货来说，榆钱就意味着美味，每年一季，可绝不能错过哦。今天就给大家介绍几种榆钱的食用方法，快快收藏起来，不要太开心哦！
榆钱粥的做法
?1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干；
2、汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟；
3、 按个人喜好加入适量的白糖即可。吃咸口的可以加盐。
蒸窝窝头做法
?1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净；
2、玉米面、普通面粉，水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水和面；
3、用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝；
4、蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸；
5、等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。
蒸榆钱菜做法
?1、将榆钱洗净，沥干水，放入盘中；
2、在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀；
3、蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸；
4、蒸20分钟左右就可以出锅了；蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
榆钱炒蛋做法
?1、榆钱洗净沥干水；
2、将鸡蛋打入榆钱中，加适量的盐搅拌均匀；
3、锅烧热后倒入食用油，把榆钱与蛋液倒入锅中；
4、将鸡蛋炒熟结块即可，盛入盘中。
榆钱煎饼做法
?1、将榆钱的芥蒂摘干净用苏打水泡上五分钟，然后用清水洗干净，不要泡的时间太长，会把营养成分都泡走的；
2、榆钱洗干净，加鸡蛋、水、盐、十三香（或者五香粉）、面粉和成糊；
3、制成煎饼，沾红油蒜汁食用。
榆钱饺子做法
??1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。
2、准备新鲜绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）
3、将控干水分的榆钱倒入。
4、一勺盐。
5、少许香油。
6、半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。（因为饺子吃的是榆钱的本味，清淡鲜美为主，调料品种能少则少，切不可喧宾夺主））
7、取一张饺子皮，将馅纳入其中。
8、边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大。
9、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好。
?吃榆钱的禁忌
患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人以及体质寒凉的人 慎食榆钱。
孕妇能吃榆钱吗？
榆钱富含各种维生素和微量元素，营养丰富，属于节令美食，孕妇当然也是可以吃的。但孕妇吃榆钱一定要清洗干净，还要注意不能过量。孕妇在煮粥时放一点榆钱，可以起到帮助孕妇消化和安神的作用。
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