廊坊人餐桌上不可错过的春天味道
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气温逐渐回升，再过不久廊坊这片土地就会春暖花开，野菜满地啦！那么春天廊坊人的餐桌上都有哪些特色野菜以及时令菜肴呢？一起先睹为快吧！
特色野菜
香椿
香椿：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿炒鸡蛋
香椿拌豆腐
凉拌香椿
马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核*素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。
凉拌马齿苋
蒜茸马齿苋
马齿苋窝窝头
马齿苋煎饼
槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的 季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以 限度地保持其原汁原味和营养。
时蔬拌槐花
槐花肉饼
槐花包子
苦荬(mǎi)菜
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
凉拌苦菜
苦菜拌豆腐
荠菜体检时不少人查出“胆固醇高”、“ 三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有 、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和 三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。荠菜饺子荠菜豆腐汤
蒜泥拌荠菜
其他常见时令蔬菜
韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
韭菜鸡蛋饼
烤韭菜
韭菜炒肉
春笋
春笋含有丰富的多种 酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
葱油春笋
山椒笋尖
菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解*、防春燥颇有益处。
炒菠菜
番茄鸡蛋菠菜汤
凉拌金针菠菜
水萝卜
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。
水萝卜泡菜
凉拌水萝卜
豌豆苗
可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。
清炒豌豆苗
豌豆苗拌香干
豆苗鸡蛋汤
这些美味野菜以及时令蔬菜是不是藏着很多廊坊人的儿时回忆呢？在物资贫乏的年代里，这些最为普通的野菜曾是人们日常的美味珍馐。味道，大概是人们的一种特殊记忆吧！
大家还知道哪些熟悉的野菜
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