菠菜,身边比较的常见的蔬菜,常吃菠菜的好
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菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片
植物文化
菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。[5]
唐代贞观二十一年（公元年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是菠菜被叫做“菠薐菜”的原因，后简化为“菠菜”；潮汕等地念做“boling"，翻译为飞龙，所以又叫飞龙菜。
菠菜有很多别名，其中有一个别名就是红根菜，就取其根的颜色命名；还有别名叫鹦鹉菜。
主要价值折叠营养作用菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
折叠医药作用养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
波菜子：种子通便，治痔疮。帕菜克乌鲁克，吐合米依斯帕拉合：种子主治心痛和内脏器官痛，可降热，治结核性发烧，平热性炎肿并软化肿块《维医药》。
带根全草：甘，凉。滋阴平肝，止咳，润肠。用于头痛，目眩，风火赤眼，消渴，便秘。果实：微辛、甜，微温。祛风明目，开通关窍，利胃肠。
性味甘，凉。
菠菜素有“营养模范生”之称，盖因它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁为主）等多种营养成分。无论用来烧汤、凉拌、素炒，还是搭配荤菜合炒或垫盘儿，皆味道鲜美，营养丰富。
农谚说：“秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜。”又到了种菠菜、吃菠菜的季节，一畦畦的菠菜如一波一波清凌凌的水波，漾漾的绿着，绿得醒目。苏东坡云：“北方苦寒今未已，雪底菠蔆如铁甲。”想那被一床厚厚的雪被捂严的一畦碧绿，被我们冒着凌凌寒气铲挖来，清水洗濯之后立刻鲜亮起来，放入热腾腾的汤锅里一汆，那鲜爽让人胃口大开。
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