菠菜是补铁之王，但千万不能和它一起吃可

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菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带*烂叶者为佳。

那么，菠菜的食用禁忌，你知道吗？

菠菜不能和什么一起吃呢？

1.菠菜+牛奶

菠菜等含较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

2.菠菜+豆腐

豆腐里含有镁、钙这两种物质，而菠菜中则含有，两种食物遇到一起可生成镁和钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

3.菠菜+猪肝

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜一起食用，就很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

那么，菠菜和什么搭配营养呢？你知道吗？

1、菠菜+鸡蛋：提高维生素B12的吸收，鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，同时对身体有很好的补血、强身作用。

2、菠菜+茄子：加快血液循环预防癌症。

3、菠菜+海带：防止结石。

4、菠菜+粉丝：促进营养素的吸收。

5、菠菜+橙子：橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素，吃菠菜后，隔一段时间再吃一个橙子，有利于铁的吸收。

那么，下面小编就推荐一道菠菜美食！

菠菜木耳炒蛋

材料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜；调料：盐，蘑菇精。

做法：

1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。

2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎。

3、鸡蛋打散备用。

4、先把鸡蛋炒熟铲出备用。

5、放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。

你学会了吗？

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