营养菠菜的多种做法
菠菜超级有营养大家都是到!美食君提示在挑选菠菜时要挑选叶片完整、叶及茎均肥厚饱满、颜色鲜嫩翠绿,另外,可以的话尽量选一些不开花及少斑点的
用料
面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个
做法
1、菠菜洗净,用沸水焯烫后捞出晾凉
2、挤去水分,切碎
3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中
4、加入适量水,调入少许盐和香油,调成均匀的稀面糊
5、平底锅烧热,倒入薄薄一层油,将面糊倒入,摊成圆形
6、待面糊凝固、可以移动时,将面饼翻个面,将煎饼煎熟即可
小贴士
1、大部分青菜在做煎饼前,需要焯烫一下再切碎,这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫,则需要将菜尽可能切碎切细,否则会影响口感
2、 含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等,则不能免了焯烫这一步骤,可以去掉大部分
加适量盐味精,炒匀即可出锅。QQ
材料:
菠菜,圆生菜(用卷心菜也可以,只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子)。
调料:
盐,鸡粉,海鲜酱油,醋,香油,蒜茸。(这些调料主要用于 的调味汁)
做法:
1、先将菠菜整棵洗净;生菜撕下两三片叶子就可以了,洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜,分别下入开水锅中烫熟,然后取出过凉,挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐,这个过程要小心的处理生菜叶,以利于后面的操作。
3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上,卷紧成筒状,切成大小一致的段就可以装盘了。
4、 根据自己的口味做个蘸汁就可以了,我用了盐,鸡粉,海鲜酱油,醋,香油,蒜茸,你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
用料
菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
做法
1、菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开
2、猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
4、菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干
5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干
6、锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可
小贴士
猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的 及涩味。
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、去根、去坏叶,用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切,手掰不会破坏蔬菜的纤维
2、鸡蛋打散,加少许盐备用
3、烧一锅水,水沸时画圈倒入鸡蛋液,同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花
4、放入菠菜,煮软熟透即可关火QQ
5、加入适量盐和芝麻油调味,芝麻油可以加多一些增加香气
用料
菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁,可以轻松去皮,然后再切小点。
2、菠菜洗净。同时烧开一锅水,投入菠菜,汆一两分钟,去除 ,沥干水待用。
3、热锅冷油,放入蒜末,炒香。
4、然后放入菠菜,翻炒。
用料:小麦面粉1大碗、菠菜1大把、虾皮1汤匙、鸡蛋2个、粉丝1把、食盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、香油数滴、姜1块
做法:
1、面和水的比例是2:1,做盒子面要软一点儿,稍微多加一点儿水,揉成均匀的面团,盖上湿布,饧30分钟,粉丝泡软
2、菠菜洗净,入加了盐的沸水中汆烫至断生,焯烫过的菠菜,立即过凉,挤干水分
3、切碎放进大碗;粉丝切碎,与菠菜同入大碗
4、鸡蛋打散,炒熟,边炒边搅碎,大块儿一点儿没关系;用少量油,小火将虾皮炸酥
5、鸡蛋碎和虾皮加入大碗;葱姜切末加入大碗;拌匀后,加入香油拌匀,再加入适量盐
6、加入少许糖拌匀, 加入鸡精,拌匀,馅料即成
7、饧好的面团,再次揉匀至光滑略有弹性,下剂
8、取一个剂子擀成圆圆的薄饼,把馅料均匀铺在面饼的一半处;将另一半面皮折过来,盖住馅料,并压紧上下两片面片的接口
9、用一个大小合适的碗或盘子,切去接口处多余的面皮;切成漂亮的半圆形
10、烧热厚平底锅,转小火,不放油,直接放入饼胚,烙至一面上火色后,翻面;
用料:菠菜克、鸡蛋3个、剁椒少许、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、色拉油适量
做法:
1、菠菜洗净沥水,烧一锅沸水,滴几滴食用油,
2、把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出,挤净水份后切段备用
3、鸡蛋加2.3滴料酒,打散,入油锅炒散成蛋花
4、加入蒜末,剁椒,翻炒均匀
5、加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可
主料:菠菜克、花生仁30克、腰果20克
调料:大蒜3瓣、盐2克、米醋10克、香油2克、植物油20克
做法:
1、准备材料,锅里放植物油,待油热后,把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下,同时出锅,这样腰果会更酥脆
2、大蒜放盐砸成泥备用,把米醋倒入蒜泥中搅匀备用
3、锅中烧开水,放少许盐,将菠菜洗净放入锅中焯一下,变绿即可捞出,快速放入凉水中冷却,不然就变*,口感变面
4、冷却后轻轻把水攥一下,切成自己喜欢的长度备用,将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀,再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果,拌一下就好了
用料:菠菜克粉丝、80克碱、少许白芝麻、1/2汤匙食盐、1茶匙鸡精、1/3茶匙香油、1茶匙芝麻油、1茶匙芥末油、1茶匙
做法:
1、将菠菜洗净、切去根部,切成长段;锅中放入适量凉水,煮开后放入菠菜,放入碱面,略搅
2、煮十几秒至熟即捞出,用凉水冲洗至凉,沥去水,用手挤压去多余水
3、锅洗净,再放入适量凉水,煮开后放入粉丝,煮熟后捞出,用凉水冲凉,沥去水,将粉丝和菠菜都放入容器中
4、放入盐、鸡精,抓拌均匀,放入香油
5、放入麻油和芥末油
6、搅拌均匀,盛出装盘,撒上白芝麻即可
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