美食大回顾清凉一夏凉菜篇茼蒿拌
茼蒿拌豆皮
主料：茼蒿干豆腐
辅料：葱蒜
调料：干树椒花椒粒蒸鱼豉油醋白糖鸡粉老干妈鸡油辣酱
步：备料
茼蒿切段干豆腐切条蒜切片葱切葱花干树椒切段备用
第二步：焯制
锅中烧水放入干豆腐茼蒿焯制焯好后盛出投凉
第三步：炸制
锅中油温烧至七成热将热油浇入装有干树椒和花椒粒的碗中
第四步：拌制
碗中放入干豆腐茼蒿葱蒜蒸鱼豉油醋白糖鸡粉老干妈鸡油辣酱和炸制好的麻辣油拌匀装盘
麻酱拌菠菜主料：菠菜
辅料：*椒红椒花生米
调料：芝麻酱蒸鱼豉油香油醋白糖鸡粉
步：备料
菠菜切段红*椒切丁花生米切碎备用
第二步：焯制
锅中烧水放入菠菜焯好后投凉攥干水分切段摆盘
第三步：调汁
在芝麻酱中放入蒸鱼豉油香油醋白糖鸡粉搅匀
第四步：装盘
盘中撒入红*椒丁和花生碎将调汁淋入盘中即可
凉拌麻辣鸡丝主料：鸡胸肉
辅料：红椒香菜香葱*瓜葱姜
调料：芝麻酱蚝油红油麻油醋香油白糖鸡粉海鲜酱油老干妈鸡油辣酱
步：煮制
锅中烧水放入葱姜鸡胸肉煮制煮好后投凉撕成丝备用
第二步：备料
红椒切丝香菜切段香葱切丝*瓜切丝备用
第三步：拌制
碗中放入鸡丝香菜香葱*瓜红椒芝麻酱蚝油红油麻油醋香油白糖鸡粉海鲜酱油老干妈鸡油辣酱搅拌均匀即可装盘
凉拌木耳藕片主料：莲藕木耳
辅料：香葱香菜花生米
调料：老干妈鸡油辣酱蚝油辣椒油香油醋白糖盐鸡粉
步：备料
莲藕切片香葱切葱花香菜切末花生米切碎备用
第二步：焯制
锅中烧水放入莲藕木耳焯制焯好后投凉备用
第三步：拌制
碗中放入藕片木耳香葱香菜老干妈鸡油辣酱蚝油辣椒油香油醋白糖盐鸡粉搅拌均匀后装盘 将花生米撒入碗中即可
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