多吃菠菜，原来有这么多好处
菠菜，属耐寒性蔬菜，长日照植物。虽然一年四季都可以收获，但通常春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。秋天要多吃菠菜，如果你想做个辣妈，就看看吧。
1
抗病能力会增强
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，并能促进儿童生长发育。
2
皮肤会变好
菠菜中含有丰富的钙、磷、芸香贰、胡萝卜素等多种营养物质，还含有维生素C、维生素E、辅酶Q10等美肤的成分。并且，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。民间还用菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
3
胃肠功能会变好
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
4
不会贫血
菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸也对身体健康和补血都有重要作用。并且菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中 (多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离贫血。
5
视力越来越好
如果缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
6
延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟 蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，增进身体健康。
炒菠菜时，有人将菠菜洗净切段后，直接放入锅内单炒或与肉同炒，其实这种方法有碍营养成分的吸收。因为菠菜含有 和钙， 与钙结合生成沉淀物，成为 钙，不能被人体吸收。尤其菠菜在与含钙丰富的食物同炒时，更为不利。
正确的作法是：炒菠菜时，先用沸水把菠菜烫一下，捞出后沥去水再炒，这样可使大部分 消除，防止出现不为人体所吸收的 钙，同时，将菠菜烫一下，还可去掉涩味。
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