初秋我爱做这早餐饼,低油低脂,多吃不长肉

导语：菠菜别再炒着吃了，试试做这早餐饼，加些粗粮更好吃，次次光盘！

昨天老公一大早去赶集，除了买了牛肉，还提回来一兜鲜嫩的菠菜，他知道我最爱吃菠菜炒鸡蛋了，午餐果然用它炒了鸡蛋，太香了。菠菜买的多，兜里还剩下一把，他说可以用来煮鸡蛋汤喝。

今儿我早起为老公和孩子做早餐，看见了哪些菠菜，想着女儿念叨好几次很长时间没吃过菠菜鸡蛋饼了，就用现成的菠菜做一些吧。

这次做菠菜鸡蛋饼，我加了些玉米面代替白面，低油低脂，多吃不长肉还掉肉，营养又好吃，这成了我初秋爱做的早餐饼。

菠菜别再炒着吃了，试试做这早餐饼，加些粗粮更好吃，它清淡不腻口，次次光盘，家人都爱吃。

菠菜是常见的绿色蔬菜，含有丰富的胡萝卜素，钙，钾等微量元素，还有丰富的膳食纤维素等。可以保护视力，抗衰老，减缓记忆衰退，促进胃肠道蠕动，清理机体残留的*素。

因为菠菜中含有的叶酸比较多，做之前要先汆烫再用来烙饼。

下面，就把具体的做法分享给大家，喜欢就跟着一起做起来吧。

菠菜鸡蛋饼

准备材料：菠菜克，鸡蛋2个，玉米面2勺，花生油1勺，盐2克

具体做法：

菠菜去根部和外面的老叶子，洗干净，放入烧开水的锅中，加少许油和盐汆烫1分钟；

把菠菜捞出放入凉水中过一下，然后捞出，攥干水分，再放案板上切碎；

把菠菜碎倒入大碗中，打入2个鸡蛋，撒上盐搅匀，再倒入2勺玉米面，用筷子搅成浓稠的糊状就可以了；

电饼铛刷少许油，把菠菜鸡蛋玉米糊倒入其中，用锅铲刮平表面，整理成圆形，开小火煎；

等底部煎至定型，表面金*后再翻面煎另一面至金*就好了，取出切块装盘，开吃吧。

注意事项：

菠菜汆烫时加入盐和油，可以使汆烫好的菠菜颜色更绿；

菠菜要过下凉水再切碎段；

用玉米面代替白面，口感香，还低脂营养；

如果喜欢吃辣的可以煎好后再抹些辣椒酱更好吃。

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