食物相克根本不存在别被伪科学骗了
我们是不是都有过这样的经历：花很多的时间和精力，在网上搜索食物相克大全表，然后认真地记下来？
那你可就白费功夫了，因为所谓的“食物相克”根本就不存在！
下面是一些常见的谣言，让我们来看看到底是怎么回事吧。
菠菜和豆腐同食，会得结石？有人认为，菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙，两者容易结合生成草酸钙，引起结石。
但实际上，这样很难在人体内形成草酸钙结石。因为人体摄入的草酸大部分未被小肠吸收，就已经与豆腐中的钙形成沉淀随大便排出体外。只有当草酸钙浓度过高时，才会析出结晶，当结晶量足够多时才会形成结石。而且，尿液中还含有枸橼酸，可以抑制草酸钙结晶。所以，菠菜和豆腐搭配在一起确实有可能增加结石的风险，但并非一定会形成结石。
要想减少菠菜中的草酸含量，提高钙的利用率，吃菠菜前用水焯一下即可。
海鲜和柠檬同食，等于吃砒霜？这个谣言的理由是，海鲜中含有浓度较高的五价砷化合物，而维生素C具有强大的还原性作用。当这两种物质相遇时，就会发生反应，五价砷会被还原成三价砷。三价砷也就是我们常说的砒霜。
听上去似乎很有道理，但是，抛开计量谈*性，那就是纯纯的耍流氓！
且不说它们能不能在人体内百分之百发生反应，光是要达到中*的量，就要一次吃下几十公斤的海鲜和大量蔬菜水果，要想中*，根本不可能。
恰恰相反，海鲜搭配柠檬，有杀菌和除腥的效果，两者可谓是绝配。
螃蟹与柿子同食，会导致腹泻？在我们的认知中，螃蟹和柿子同为寒性，两者同食会导致腹痛和腹泻。
柿子中的鞣酸，和螃蟹中的蛋白质确实会发生一定的反应，形成结石。但成熟的柿子鞣酸含量很低，这两种物质也不能确定是否能在人体内发生反应。因此，这两种食物同食，不足以产生症状。
鸡蛋和豆浆同食，影响蛋白质吸收？有这样一种观点，认为豆浆中的胰蛋白酶抑制物会抑制蛋白质的吸收和消化。但只有生豆浆才会产生这样的效果，而我们一般喝的都是熟豆浆，所以不存在这种问题。
还有一种说法，认为鸡蛋中的黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，会生成一些不易消化的物质。豆浆中含的是胰蛋白酶抑制物，而不是胰蛋白酶，因此这种说法也就不攻自破。
食物相克，这个被人们传言已久的禁忌，其实并没有科学依据。早在年，我国科学家郑集教授就通过科学实验直接驳斥了“食物相克”的说法。他从民间传言较广的对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和*瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验。结果呢？无论是人还是动物，一切正常。所谓的“食物相克”，不过是无稽之谈。食物之间的相互作用是非常复杂的，需要通过大量的研究才能得出科学的结论。我们不能因为一些传言就随意地给自己设置饮食禁忌。
那么，为什么会出现这样的传言呢？原来，有些人在同食了某些食物后，偶然出现了不适症状。这些症状可能是过敏反应、食物不洁、食用不当等引起的。但当患病因素不明确时，人们就会误把偶然因素当真。
所以，在日常生活中，我们要擦亮自己的双眼，不要被这样的伪科学所蒙蔽。
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