菠菜*瓜鸡蛋,这普通简单的食材,用我

早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。很简单的养生道理。

晚餐不要油腻，清淡，爽口开胃才是正题，同时还要营养全面。夏天的时候经常吃凉拌菜，不油腻，爽口，而且素食尤其适合晚餐，现在已经是秋季了，北方的最低气温已经转到零下，还没有到供暖的时候，所以，拌菜依然要吃，但不是凉的，温热的才好。

今天我做的这款拌菜就是温热的，菠菜*瓜是主料，又添加了一个特殊的食材，既简单，味道又棒，一起来看看吧

主料：菠菜克，*瓜1根，鸡蛋2个

辅料：醋2汤勺，糖1汤勺，盐1小勺，酱油1汤勺，小辣椒2个，大蒜3瓣，香菜2棵

做法：

1、菠菜洗干净，烧开水煮熟，不要煮时间久了，水烧开放入菠菜，翻动几下，再烧开煮半分钟即可

2、*瓜切丝

3、香菜切段，大蒜切末，小辣椒切碎

4、鸡蛋打散，搅拌均匀，把鸡蛋用平底锅摊成蛋饼

5、摊好的蛋饼切成半厘米的条状

6、菠菜过凉后攥干，放入*瓜丝，鸡蛋条，香菜

7、锅烧热，放2汤勺油，放入蒜末和辣椒炒香

8、放入3汤勺的水，2汤勺醋，一勺糖，1勺酱油，一点盐烧开

9、做好的料汁倒入备好的石材中

10、搅拌几下，在淋点香油拌匀即可，不冷不热的拌菜，刚刚好

厨房小语：

菠菜焯水后过凉尽量攥的干一点，这样能吸入料汁更好吃。