蔬菜中的营养模范生,春季多吃它,清肝又明

春天是一年之中最美好的季节，万物复苏，大地回春。但也正是在这乍暖还寒时，人很容易感染上一些疾病，所以适当的身体锻炼和营养的饮食搭配显得尤为重要。而素有“营养模范生”之称的菠菜，在这个季节食用我想是最合适不过的了，菠菜正时应季蔬菜，不但保证了它的新鲜程度，而且菠菜中含有丰富的维生素、矿物质等营养元素，对于养肝和名目有很好的作用，尤其对长期用眼过度的人们，可以适当常吃一些。

说起菠菜自然少不了要提一些菠菜的好吃做法，而我一般习惯凉拌着吃或者用菠菜榨汁做饺子皮，由于新年才过没多久，我想大家一定已经吃了很多饺子了吧，所以我们就来说下另一种凉拌的做法——姜汁菠菜。姜汁菠菜是川菜中少有的一道不辣菜品，它最特殊的地方就是其独特的姜汁味，这种不为大家所熟悉，且较清淡的味型，其主要特点就是姜味浓郁、清淡爽口，真真不失为一道佳品。下面我们就来说下这道凉菜的具体做法。

菠菜g，香油1g，酱油5g，醋5g，白糖3g，盐3g，姜适量。

油菜去根洗净。

2.锅中烧水，水开后放入菠菜，焯至断生后即可捞出。（焯水时间不宜过长，不然菠菜很容易发蔫变*。）

3.捞出后立即用凉水冲洗下，然后沥干水分并装入碗中备用。（此过程可有效防止焯水后的余温使菠菜持续受热而使菠菜发蔫变*。）

4.然后加入少许盐和香油抓拌均匀。

5.准备姜切成姜末，然后加入酱油、盐、醋、白糖和香油兑成调味汁，（姜尽量切碎一些，这样才能使料汁更加的入味。）

6.最后将料汁浇在菠菜上，这道清淡爽口的姜汁菠菜就完成了！当然为了美观我又再上面加了个枸杞，可谓是万绿丛中一点红！

小贴士

菠菜中富含草酸，与钙结合以后会形成草酸钙，影响钙质吸收，所以在制作时，先用沸水焯至断生，这样可去除90%的草酸。焯水虽然去除了大量草酸，但对于肾炎或肾结石病人还是尽量不宜多食。大家在制作过程中，如果遇到任何问题可在下方评论留言，我看到后会第一时间给您解答，感谢您的支持！点击