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大过年的，肉类比较充足，而蔬菜却往往不足，更要注意荤素搭配，适当多吃点新鲜蔬菜，新鲜蔬菜含水分较多，能量低，又是一些微量营养素、膳食纤维和植物化学物的重要来源，是对肉类的一种较好补充。烩南北

-材料-

口蘑g，竹笋g

青椒1个，红椒1个

植物油、盐、老抽

八角、香油

淀粉、生姜适量

-做法-

1.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；

2.竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；

3.锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；

4.锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；

5.放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；

6.倒入澄清过的浸泡口蘑的水；

7.放入青红椒翻炒断生；

8.加入盐、香油；

9. 改大火水淀粉勾芡即可装盘。

茶树菇炒豆角

-材料-

茶树菇克，豆角克

红辣椒1个，植物油、盐适量

-做法-

1.准备好原料；

2.烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；

3.焯好的豆角过冷水；

4.锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；

5.直至茶树菇里面水分煸炒出来，它微微发软；

6.下入焯过水的豆角进去翻炒；

7.再加入红椒丝进去翻炒；

8. 加入点盐调味即可。

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