秋吃果,冬吃根冬季多吃这10种ldq
俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。那么，究竟有哪些“根”适合现在吃呢？
冬季正是不少根茎类蔬菜新鲜上市的时候。而且，有些根茎类蔬菜的营养特点，正好符合冬补之需，现在吃有助于人们安然过冬。
山药01冬日养生的一大要点就是调养脾胃，而山药性质平和，是平补脾胃的佳品。山药中特有的黏蛋白能够滋养胃黏膜，有较好的养胃功效，对胃痛的治疗也能起到一定的作用。
除了富含蛋白质、 酸、维生素等物质之外，山药中还含丰富的淀粉酶、多酚氧化酶，在促进消化的同时还能预防动脉硬化，是一种滋阴补阳、温和滋补的好食材。
四步挑出好山药①用手掂
大小相同的山药，质量越重说明质地越致密，质量也就越好。
②看须根
同一品种的山药，须根越多的口感会更面，营养也会更好。
③看表皮
挑选山药时应选择表皮无损伤的。表皮上若有异常斑点，很可能是感染过病害，不宜购买。
④看横切面
横切面的肉质颜色雪白，且有黏液的，一般比较新鲜。
小贴士山药有很多品种，但从健脾益胃的角度来说，推荐选择铁棍山药。铁棍山药中含有的多糖类物质相比其他品种更为丰富，对胃的养护效果也更好。
萝卜02“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜一向是养生的好食材，它性平微寒，富含水分和维生素A、维生素C及多种微量元素，具有镇痰止咳、消食化积、利尿通便、杀菌降脂等多种功效。
萝卜的消食化积效果尤为出色，这主要归功于萝卜中富含的糖化酵素，它能够分解食物中的淀粉、脂肪等成分。萝卜中的芥子油和膳食纤维，也有助于促进肠胃蠕动。
冬季人们容易过食大鱼大肉等油腻食物，此时吃点萝卜正好可以去滞助消化。
小贴士中医认为萝卜破气，如果您正在服用人参、生熟地、何首乌等补药，近期内 不要食用萝卜。
红薯03在冬天常食红薯，能够补脾胃、益气力，有助于身体抵御风寒。红薯中富含维生素A及胡萝卜素，有较好的抗氧化作用，可清除人体内的自由基，预防衰老。红薯中丰富的膳食纤维能吸收肠道内水分，增加粪便体积，促进排便。
红薯里还含有较多的耐氨酸，它可抑制癌细胞生长，有一定的防癌抗癌功效，特别是对于大肠癌、乳腺癌的预防，非常有益。
红薯这样煮更好吃待锅内水烧开后放入洗净的红薯，使其在短时间内达到半熟。之后再用文火煮10分钟，使锅内温度大致保持在60℃左右，然后再用旺火煮熟。
这样煮出来的红薯香酥软糯，口感会更好。
莲藕04莲藕也是冬季常见的食材之一。莲藕中含有高达20%的碳水化合物及蛋白质，各种维生素、矿物质含量也十分丰富。
冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火，此时吃些莲藕，可以清热润燥。
莲藕中含有丰富的鞣质，加上它独特的清香，有助于开胃健中、促进消化。莲藕中的黏液蛋白及膳食纤维还能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合，有较好的降脂功效。
推荐食谱：莲藕排骨汤材料：莲藕、排骨、红枣、枸杞、姜块、盐
做法：
①排骨洗净、切块，莲藕洗净、切滚刀块，红枣、枸杞、姜块洗净备用；
②排骨焯出血水后洗净备用；
③将烫好的排骨及莲藕、红枣、枸杞、姜块放入清水锅，大火煮开；
④水开后转为小火，炖煮1小时左右，加适量盐，关火即可食用。
牛蒡05牛蒡的“外貌”与山药极为相似。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可以疏风散热，抵御风寒侵袭。
牛蒡中的胡萝卜素含量极高，每克中就含有毫克，远高于胡萝卜，蛋白质含量及钙含量在根茎类蔬菜中也位居前列。常吃牛蒡，对于高血脂、高血压、糖尿病等症都有一定的辅助治疗作用。
很多人不知道牛蒡怎么吃，其实只要将它去皮、切段，在煲汤、炖肉的时候往其中放上一两根就可以了，既方便，又能增加营养。
除了上面说的5种根茎类蔬菜，还有5种“菜根”冬天吃对健康也特别好。
01
白菜根白菜根味甘，性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。
将白菜根洗净切片与生姜、葱白煎汤服用，可治疗感冒初期的恶寒发热症状。
02
菠菜根菠菜根为红色，属于红色食品一类，有非常好的食疗作用。
菠菜根中富含铁及一般蔬果中缺乏的维生素K，常吃可以增强体质、保护视力，提神醒脑，能较好地缓解冬日的疲乏症状。
03
芹菜根芹菜有降低血压的作用。冬季气候寒冷，是心血管疾病的高发期。此时，取芹菜根与大枣煎汤，经常饮用有助于预防动脉硬化，减少心血管疾病的发生。
04
茄子根茄子根其实是一味中药，它常用于治疗冬季高发的风湿性关节炎、老年慢性气管炎等症。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服就可辅助治疗气管炎。
05
菜花根（西兰花根）花菜的根部营养非常丰富，尤其是维生素C及钙含量极高，在蔬菜中位列前茅。而且花菜中还含有较多的硒元素，它在阻止癌前细胞形成、抑制癌细胞生长方面有非常重要的作用。
根茎类蔬菜一般都十分耐储藏，您可以一次多买些囤在家里，天冷不想出门买菜的时候就能直接吃了~
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