鱼香豆腐菠菜粉丝

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鱼香豆腐

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by鹿鹿的漂亮妈咪

·主料·

老豆腐〡g

·辅料·

大蒜〡4瓣

葱花〡少许

小葱〡少许

香菜〡少许

老抽〡1/2汤匙

生抽〡1汤匙

醋〡3汤匙

糖〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

剁椒酱〡1/2汤匙

盐〡少许

·做法·

1.豆腐切小块儿，不要太厚。

2.准备好葱花、蒜碎、姜片、小葱以及碎香菜。

3.准备调味汁，小半碗清水，加入一勺生抽，一勺耗油，两勺醋，一勺糖，半勺老抽（普通的小汤勺）。

4.小锅烧水，加一勺盐，水开后豆腐入锅，煮2分钟（去掉一些豆味，增强豆腐韧性）。

5.豆腐捞出后过一下冷水，控水备用。

6.起锅，放少许油，油五成热的时候放入豆腐，中小火慢煎至微微焦*时盛出备用。

7.另起锅，放少许油，葱姜蒜入锅，大火爆香。

8.加半勺剁椒酱，翻炒几下后转中火，放入豆腐翻炒。

9.豆腐翻炒均匀后倒入事先调拌好的料汁（料汁倒入前要搅拌均匀）然后小火慢慢收汁，料汁收好后即可关火。

10.盛盘，撒上葱花香菜。

2

凉拌菠菜粉丝

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by开心jiajia

·主料·

菠菜〡8棵

粉丝〡30g

胡萝卜〡1/2根

·辅料·

小葱〡1颗

蒜〡5瓣

生抽〡1汤匙

香醋〡1汤匙

盐〡1茶匙

花椒〡10粒

·做法·

1.菠菜、胡萝卜洗净，蒜去皮备用。

2.菠菜焯水（变绿即可）后再过遍凉水。

3.胡萝卜切丝，菠菜切段，粉丝用热水洗软捞出备用。

4.把胡萝卜丝、菠菜、粉丝放进一个大碗里，倒入生抽、香醋、盐和切碎的蒜末。

5.锅里倒油烧五六成热放入小葱和花椒粒，炸出香味关火。

6.把热油淋在菜里拌匀即可z