四张图科学解读素食的营养价值
一、蔬果与肉类营养的比较
二、蛋白质含量
三、钙质含量
四、铁质含量
就上四张表格很科学地说明了，素食不仅不会存在营养问题，而且比肉食更丰富，关键在于科学营养搭配。
那么健康的素食饮食方针是什么1.多食蔬果
多食含维生素C的水果，以利于铁质的吸收。
多选择深绿色的蔬菜；但应避免 含量高的菠菜，以避免钙质的流失。
多食用各种不同颜色的蔬菜和水果。
2.煮食采用植物油
植物油中含多不饱和脂肪酸，有利于维持健康的血管和心脏。
3.五谷宜多吃，以提供充分的热量。
4.豆类混合摄取
以增加蛋白质的吸收，同时提高蛋白质的质量。（蛋白质的互补作用）
5.可相应的补充适量的营养辅助品。
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