菠菜蛋糕

菠菜蛋糕最近在网上流行，我用菠菜汁代替了所用的液体做了蛋糕卷，成品出来非常漂亮，口感也很清新，营养也得到了很大的提升。真正的天然色彩，同时也减少糖和油的用了，做到了健康烘焙。这款蛋糕卷是值得推荐的一款甜品。

颜色碧绿，口味清新的 色彩的菠菜蛋糕卷

原料；鸡蛋4个、低筋面粉70克、菠菜汁65克、糖40克、玉米油30克、草莓果酱适量

菠菜蛋糕卷的做法

1、将克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁、。

2、过滤出65克的菠菜水备用。

3、准备好所用食材。

4、将鸡蛋分离。

5、把菠菜汁倒入一个大容器中，再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。

6、筛入低粉，切拌均匀。

7、一个一个的加入蛋*。

8、轻轻拌匀。

9、蛋清分次加入40克糖，搅打至8分发。

10、将蛋清分次加入蛋*糊中。

11、切拌均匀。

12、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻磕烤盘，用刮刀抹平表面。

13、将烤盘放入度预热好的烤箱。

14、中下层20分钟左右。

15、取出烤盘，蛋糕片晾凉放在油纸上，再抹上一层果酱。

16、借助油纸把蛋糕片卷起来。定型即可。

小提示

榨取菠菜汁用菠菜叶 。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

菠菜蛋糕卷食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。