养生私房菜菠菜团子

◎食材:菠菜、鸡蛋、

◎做法:1、起锅烧水,加入适量盐、几滴植油,放入菠菜

2、大火快焯菠菜几十秒后,捞出过凉水,挤干水分,切碎,放入碗中。

3、依次在碗中加入两个鸡蛋和适量面粉,搅拌均匀,可用面粉调节粘稠度,保证能捏起成团。

4、在手上抹上一层植物油,防止粘连,取适量面糊团成团子。

5、开水蒸大约十五分钟,即可出锅。

6、装盘前,将大蒜切末,放入碗里,加入辣椒面、白芝麻,再加2勺热油,放入3勺生抽、2勺陈醋、适量盐、一勺白糖、搅拌均匀,做成蘸料,随吃随蘸。

食医小妙招:焯菠菜的菠菜水,可不要丢弃。焯菠菜的水中,含有大量的草酸,草酸具有很强的还原性,家里如果有变黄的衣物、或者洗不掉茶渍的杯子,都可以用菠菜水漫泡半个小时,再去清洗,能达到漂白变黄的衣物、去除茶渍的目的

适宜人群:高血糖、高血压、高血脂等三高患者。脾胃虚弱、便秘、骨质疏松、视力模糊、心肌缺血患者。

◎养生功效:中医认为,菠菜有解热毒、通血脉、利肠胃、生发阳气的功效。代硏究发现,菠菜含有丰富的维生素A、维生素C和铁。与蛋黄中的卵磷脂结合可促进肝细胞的再生,还可以提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能,对神经系统和身体发育有很好的作用。另外,还能保护眼睛不受紫外线伤害对于白内障、视力模糊,以及用眼过度的人,有很好的改善效果。菠菜与鸡蛋相结合,还能起到促进心脏细胞供血、降低血糖、改善凝血功能、促进钙吸收、强壮骨骼等功效