谷雨前后多吃这种碱性食物,营养丰富,味道
谷雨前后多吃这种碱性食物，营养丰富，味道甘香，比大鱼大肉强“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨，是春天最后一个节气，谷雨一字源自古人“雨生百谷”之说，它是农耕活动的重要节点。谷雨前后，人体宜多食用碱性食物来缓解人体的急躁情绪。近几天，陆续接到来自全国各地的电话，无一例外，全部是咨询红薯面吃法的朋友。红薯面做为健康而又富有营养的粗粮，春天食用可养肝护肝。它还是碱性食物，也正与谷雨节气相辅相成，有助于缓解情绪。吃红薯面比吃大鱼大肉强，红薯面的吃法众多，今天，我就给大家梳理一下，分享几款好吃易做的红薯面美食。第一种吃法：红薯面窝头红薯面窝头最为简单又好吃，配料也简单，不用搭配起到粘性作用的榆面就可以操作。：红薯面克、酵母3克、温水克。：1、酵母用温水化开，然后加入到红薯面中，下手，和成比较柔软的面团。2、面团和好之后，静置十来分钟就可以操作了。揪下一小块儿面团，先整理成圆形。然后大拇哥扎到面团中间位置，边转动它边整理，就成了窝头的形状。3、把所有的窝头全部冷水上锅，盖好锅盖开火蒸，上汽后15分钟即可。当然，时间长短与窝头个头大小直接相关，自己把握。第二种吃法：红薯面早餐鸡蛋饼这种吃法非常快手，跟做普通的早餐鸡蛋饼没有区别，唯一的区别就是把面粉换成红薯面粉和普通面粉的混合粉。把两种面粉混合均匀，加入鸡蛋和少许盐，用牛奶或是清水来调成半流动的面糊，在平底锅上摊成鸡蛋饼，小火煎熟即可。可以根据喜好在面糊中加入蔬菜，营养更好。第三种吃法：红薯面饸饹在过去，饸饹是人们的主食，如今，想吃到饸饹也不太容易。我做饸饹，是直接用面条机一键制作而成。饸饹的外观是中细的圆面条，再加上肉卤的浇头，嘿，那个香！：红薯面克、榆面70克、牛肉克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿克、平菇克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量。：1、把红薯面与榆面混合均匀，放进面条机，启动程序。纯红薯面没有粘性，得借助榆面才能成型。2、一会儿工夫，这红薯面饸饹就做好了，完全不用下手，这可比旧时的饸饹床子高级多了。话说，我小时候才见过一两次饸饹床子，虽然过去这么多年，但对它还有印象。3、压面的同时，我们来做牛肉卤。西红柿去皮切碎，平菇洗净撕开焯水捞出过凉，攥掉水分切成丁，豆嘴儿和豆芽洗净，洋葱切丁，牛肉剁碎。4、热锅热油，先下牛肉碎炒至变色。如果能买到不打水的牛肉该有多好！5、接着下洋葱丁，继续炒出香味儿。吃洋葱比吃大葱强，多放。6、然后加入黄豆酱，酱要适当多放一些。7、迅速翻炒均匀，多炒一会儿，把酱香味儿全炒出来。8、然后再加入焯烫过的平菇丁、黄豆豆嘴儿和西红柿碎。9、继续翻炒均匀，然后加适量清水，调入少许盐，磨点儿黑胡椒碎进去，煮开。期间多搅动几次。10、待把西红柿煮化，看不到明显的西红柿颗粒就可以关火了。11、把饸饹和绿豆芽煮好，捞出碗中，舀上一大勺牛肉卤，拌匀，甩开腮帮子您就开吃吧！那个香！第四种吃法：红薯面大蒸饺顾名思义，大蒸饺就是个头大大的上蒸锅蒸出来的饺子，其实它就是饺子形状的大包子，比吃饺子过瘾。好多农家乐里都有这种主食，特别受食客们欢迎。：红薯面克、榆林面80克左右、带肥猪肉克、韭菜1把、萝卜干1把、黄豆酱1大勺、酱油2小勺、十三香少许、香油适量、盐适量。：1、红薯面中加入适量榆木面，加入适量清水和成比较柔软的面团。2、猪肉剁成肉末，萝卜干洗净泡好并煮熟，然后切碎，与猪肉放一起，加入盐、黄豆酱、酱油、十三香、香油，搅拌均匀。3、韭菜洗净切小段，放进去，搅拌均匀，这蒸饺的馅儿就调好了。4、把和好的红薯面团放到案板上，可以撒点儿干面防粘。5、把面团在案板上搓成长圆条，切开成小剂子，大小要一致，并一一擀开。6、包入调好的韭菜馅儿，馅儿要大。7、两手往中间一折，接口捏住，大饺子的形状就出来了。8、依次做好所有的蒸饺；蒸锅加水，把蒸饺放到铺了湿棉布的箅子上，盖好锅盖，开火，上汽后15-20分钟即可，关火后即可取出，由于不是发酵面食，所以不用再虚蒸。第5种吃法：红薯面包面条包面条，外白面里红薯面，红薯面被普通面粉紧紧包裹住，外观喜人，味道更喜人，几天不吃必馋到流口水。热吃凉吃均可，特别好吃。：面粉克、红薯面粉克、榆面50克、蒜半头、酱油两汤匙、陈醋3汤匙、香油少许、油盐适量、菠菜适量。：1、先把普通面粉加适量清水和成软硬适中的白面团儿待用。2、接着再把红薯面加少许榆面以及清水和成深色面团儿待用。红薯面没粘性，必须配合榆面一起使用才能成型。3、把白色面团稍稍擀开一些，把深色面团放上面。4、用白色面团把深色面团包住，收口捏住了。5、收口向下，用擀面杖把面团轻轻擀开，两面都要擀，擀成大的薄的面片状。6、然后用点儿玉米面当干面撒在面片上防粘，像叠扇子纸一样把面片折叠好。7、下刀切面条儿，每一刀的宽度都要尽量一致。8、看看这面条的切面，白包黑，看着就很喜欢了。9、下手，攥住面条一端，把面条一根根地抖落开，同时把水烧开，水开下面条儿和菠菜。10、提前用酱油、陈醋、香油、蒜末、盐调好蒜汁儿。11、面条在锅中滚两滚之后捞出过一遍纯净水。12、水倒掉，把蒜汁儿淋在包面条上，拌匀了即可开动。先给大家分享以上5种红薯面的吃法，它的吃法还有很多，请大家持续
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