怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃,诀窍全在这

夏天比较炎热，吃什么都没有胃口，今天给大家分享一道凉拌菠菜的好吃做法，超级的简单，接下来看看是怎么制作的吧。

菠菜制作方法；

1首先很多朋友在做菠菜的时候，都习惯把菠菜的根部去掉，不要其实那样做是错误的。菠菜的根部营养非常的丰富，它有多种微让元素、维生素、矿物质等营养成分。

2处理根部，可以把菠菜根须部分，用刀子刮干净，菠菜根部经过这样处理以后，食用起来的口感会更好。

3根部全部处理干净后，放入流动的清水下面，把菠菜清洗干净备用。

4准备几根皮的胡萝卜，先切成薄片，再切成细丝，如果感觉用刀切比较麻烦，也可以用擦丝器擦成细丝，切好后，放入盘中备用。

5一口干净的锅，倒入一些清水后开大火烧开，水开后，向里面加入一勺食用盐，少许食用油，然后把洗干净的菠菜，放入开水锅中焯烫一下，加入一些食用盐和食用油，可以保持菠菜颜色翠绿不变色，而且吃起来的口感会更加的爽脆。

菠菜焯水的时间，也不用太长，大约60秒左右，把菠菜焯软就可以了，直接用漏勺控水捞出来，放入清水里面，过一下凉，过凉后，菠菜的颜色会更加的脆绿，口感也会更加的清爽。

6把切好的胡萝卜，倒入开水锅中焯烫一下，提前把胡萝卜焯一下，里面的营养物质，才能更好的被人体吸收。胡萝卜焯熟后，控水捞出，放入清水里面过一下凉。

7准备一把大蒜，趁它不注意直接拍扁，然后再剁成蒜末。吃菠菜的时候，可以多放入一些蒜末，这样吃起来蒜香味比较浓郁。蒜末全部做好后，直接装入一个碗佣备用。

8准备一把小葱，切成葱花，葱花全部切好后和蒜末放在一起。喜欢吃辣的，也可以向里面放入一把干辣椒段，然后淋入热油，激发出小料的香味。

9开始调味，加入一勺食盐，一勺白糖，提鲜少许的鸡精，适量的生抽酱油，多一点的香醋，用勺子搅拌均匀。搅匀过后，一份万能的调料汁就做好了

10把菠菜控水捞出，然后切成长段，全部切好后，装入一个大碗中，把焯好水的胡萝卜也加进来，提前泡好的粉丝加进来，最后再把调好的料汁全部加进来，用筷子充分的搅拌均匀，把所有的食材都翻拌入味。

我自己夏天就喜欢吃一些凉拌菜，用这个方法拌出来的菠菜，清脆爽口，开胃又解腻，里面添加了胡萝卜，粉丝，口感更加的丰富。如果你也喜欢这个做法，就点赞收藏起来吧。