农田边一种杂草,人称田菠菜,煲汤喝清

在农村生长着很多的杂草，这些草生长在各个地方，有时会在庭院的角落里看到它们，有时在道路旁边也能看到杂草，可以说它们无处不在。不过这些杂草生长的地方都是一些荒地，对周围环境没有任何的影响，所以也没有人刻意去拔掉它。

不过有很多杂草特别喜欢生长在农田里边，这时农民朋友们都会第一时间将它们拔掉。今天又说的这种杂草就是生长在农田边的一种杂草，被人们称为“田菠菜”，用来煲汤味道非常好，而且还清热利尿，如果春季见到了，可千万别错过它。

你知道这种草是什么吗？它其实就是车前草。车前草在笔者家乡这边被俗称为“田菠菜”，大概是因为它很爱生长在农田里边，叶子又酷似菠菜的原因吧。车前草在农村是一种非常有辨识度的野草，它的样子非常有特点，在一堆杂草里面显得很特殊。

车前草的叶子是披针形的，形状很像竹子的叶子，不过车前草的叶子要比竹叶大很多。它的叶片贴着地面生长，所有的叶子都匍匐在地面上，看起来面积很大，尤其是车前草非常喜欢聚在一起生长，所以，通常在农田里面有一大片全部生长的都是车前草，影响了农田里的作物生长，这也是让农民最头疼的问题了。

车前草还有一个非常大的特点，它的花不像我们平常见到的花朵那样带有花瓣，车前草的花是棒状的，看起来很像农村的另一种杂草，毛毛狗。而且车前草的花比叶子要长到高出很多，它的花会独立长出一个茎，而这个支撑着花朵的茎会直立着向上生长，看起来独树一帜。

即使是不熟悉车前草的人，看一眼它的花就能一眼认出来，因为它实在是太有辨识度了，在众多的野草中估计也只有车前草这种植物的花才会长成这个样子。

虽然车前草是生长在农田里面的一种杂草，很多人都认为它可能没有任何的用处，其实车前草是可以吃的，而且味道也是非常好的。

很多人都会在春天的时候去田地里边儿采摘车前草的嫩茎和叶片，带回家之后用开水把它烫熟，然后再用凉水将它浸泡几个小时，这样做是为了去除车前草的涩味和苦味，浸泡之后将它捞出来，这时就可以根据自己的喜好烹饪各种各样的美食了。

处理完之后的车前草可以直接清炒，不需要太多复杂的调料，只需要油、盐、味精就可以了，越是简单的材料就越能发挥出车前草独有的味道。很多人还喜欢用车前草来炖汤，味道又鲜又美，而且还富有营养。此外，车前草还是一种具有清热、利尿等食疗价值的野菜，因此也是深受老一辈农民朋友的喜爱。春季是一个吃野菜的季节，若是你也喜欢吃野菜的话，可别错过车前草了哦！

读者朋友们，你了解车前草吗？你喜欢怎么吃车前草呢？欢迎留言交流哦！