今天我吃光5碗饭的秘诀是菠菜馅大包子

春天应多吃菠菜，菠菜具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。禁忌人群：脾胃虚寒、腹泻者、肾炎肾结石患者。

By菲菲

用料

猪肉馅克菠菜克葱、姜适量鸡蛋4个面粉约克五香粉、盐味精适量料酒生抽、香油适量黑木耳约10克酵母菌5克

做法步骤

1、把菠菜和黑木耳洗净焯水，过凉水备用，鸡蛋，猪肉馅准备好。

、把鸡蛋液里加适量料酒和少许白水搅拌均匀，油锅热了别倒入蛋液边用筷子搅散，熟了关火，晾凉备用。

3、把适量葱姜切碎放到肉馅里，然后依次加入适量的香油、盐、味精、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽，朝一个方向搅拌肉馅，加适量白水继续搅拌肉馅，然后在加入适量食用油把肉馅搅均匀备用。

4、把木耳，菠菜切碎放到肉馅锅里，准备包包子时再把馅搅拌均匀。

5、提前小时用一杯温热水把酵母菌化开，和面可适当和软些，然后盖上盖子静置1至小时面发至两倍大，揉一揉再放一会儿。

6、揉面切剂儿，擀皮儿，包包子，包好放笼屉上静置5一10分钟，二次饧发。

7、点火开始蒸包子5分钟，然后关火等5一8分钟再打开锅盖，熟了，热乎乎，香香香哒！

8、我揭锅盖有点早了，面有点儿回缩。总体还行，下次会更好！

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