疑问菠菜到底能不能和豆腐一起吃这次就给
的相声表演艺术家刘宝瑞先生有一段有名的相声《珍珠翡翠白玉汤》，虽然在相声里这是一道颇具讽刺意味的菜，但是在我们的日常生活中，菠菜和豆腐一起煮汤，这道美食在很多家庭餐桌上都很常见。
不过一直流传着一个说法，就是菠菜不能和豆腐一起吃。说到豆腐和菠菜到底能不能一块吃，网上流传的多篇不同文章众说纷纭，有说能吃的，有说不能吃的，每篇文章也都听起来很有道理，一时间不知道到底该听谁的。
今天小编就来给大家一个最终的定论！之前说两样不能一起吃，因为菠菜中含有较多的 ，豆腐中含有较多的钙， 和钙结合，究竟有什么害处？在锅里结合，在碗里结合，或者在嘴里结合，其实是没什么害处的。因为结合了就是沉淀，沉淀是不会被身体吸收的，最多只是浪费一点钙而已。比较麻烦的是， 被人体吸收，然后在血液中遇到钙，形成溶解度很低的 钙，特别是在肾脏里，尿液浓缩的情况下，可能引起肾结石、膀胱结石或尿道结石的麻烦。
但是！这并不表示菠菜和豆腐不能同吃！
其实，只要将菠菜在开水中焯一下就可以去除绝大部分的 。焯的时间不宜太长，大约2分钟，焯完捞出后还可以用水冲洗掉菠菜表面残留的 。
请各位美食达人一定要注意了，无论是炒、凉拌、做汤还是火锅，都应该先焯好菠菜再吃哦。
说到 ，很多人都会有许多误区，那么关于这些误区的真相到底是什么呢？
个误区：
所有绿叶蔬菜中都含有大量
是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含 相对多一点。比如说，菠菜的 含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分 含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%（以上均为美国农业部测定数据）。所以，很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水，才能够下口。
与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，特别是质地脆嫩的常见蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等， 含量都非常非常低，在0.1%以下。我们实验室最近用气相色谱法进行的测定也表明，芥蓝样品的 含量低于检测限。番茄、*瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低 蔬菜。
平日想鉴别哪一种蔬菜含 多，其实方法很简单，只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏（有些店里叫野菠菜）中 含量高，这是它们有涩味的重要原因。特别是鲜竹笋，如果只是简单炒一下，涩得几乎难以下口。 还是焯煮之后再烹调，味道口感会好得多。
同时， 含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大，因为 是蔬菜中的一种防御性物质，也就是与它们的“抵抗力”有点关系，一般来说水大肥多气候好病虫少的情况下，蔬菜的 就会少一点。
第二个误区
除了蔬菜之外其他食材当中没有
除了蔬菜，很多植物性食品当中都含有 。比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的 。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外， 很可能也是一个原因。
此外，各种豆子、油籽和坚果中也含有 ，比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之类，都含有一定量的 。各种粮食的胚也含有 ，比如小麦胚芽中就含不少 。大豆和可可豆甚至是 含量相当高的食物，一些香辛料如肉桂里面也很多。所以，如果大量喝豆浆，或者大量喝咖啡，它们都是不可忽视的 来源。绿茶和花果茶里也存在 ，只是目前我还没有看到具体数据。
第三个误区
不吃含 多的食物里就不会有过多的 进入肾脏
从食物中吃进去的，叫做外源性 ；而身体里自己产生的，叫做内源性 。实际上， 是人体的正常代谢物质，只是在体内含量很低。甘氨酸、羟 、羟脯氨酸、维生素C等物质，在体内代谢之后都可能转变为 。特别是维生素B6摄入不足的时候，人体无法将 前体代谢为其他物质，比如帮助 酸代谢为甘氨酸，避免它形成 ，那么尿中 含量增加的风险会更大。
其实健康饮食，合理摄入各种不同的营养是非常有必要的，健康不仅是吃出来的，良好的心态和适当的运动也很重要哦！当然，想知道更多关于生活的科普小知识，就请福建白癜风医院北京白癜风医院哪家治疗
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