孕妇应少吃菠菜

有的人认为菠菜中含有大量的铁，多食用可纠正贫血。这种观点是错误的。

食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于动物性食品中，在膳食中所占比例小，但它的吸收率高（10-30%），非血红素铁存在于植物性食品中，在膳食中所占的比例大（高达85%），但吸收率低（低于10%）。新鲜菠菜含铁量并不是特别高，并且是非血红素铁，在人体内吸收率很低，即使大量食用菠菜，也不能明显改善贫血。相反，菠菜中含有大量的，在人体内遇上钙和锌便生成不易溶解的钙和锌，不易吸收而排出体外，引起钙锌的吸收不良。钙缺乏会影响胎儿的骨骼和牙齿发育；锌缺乏会使孕妇食欲不振，不能为胎儿摄取丰富的营养，从而影响胎儿的正常生长发育。

因此，孕期不宜大量食用菠菜，要纠正贫血，应选择含铁量高且易吸收的食物，如紫菜、鸭血、鸡血、猪肝、牛肉干、猪瘦肉等。除了选择含铁丰富的动物性食物外，膳食的合理搭配也可促进铁的吸收，如增加维生素C的摄入，非血红素铁和血红素铁一起吃（蛋白质可促进非血红素铁的吸收）都可促进铁的吸收。