猪脑的营养价值与做法

猪脑的营养价值与做法

猪脑不但肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。

营养价值

民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。

适用人群

一般人群都可少许食用

1、适合体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适合脑震荡后遗症、忘记者食用；

2、高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

用法用量

猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在惋惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去便可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，便可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖都可，也十分美味。

食用功效

猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。

其他相干

民间有吃脑补脑之说，全国治疗白癜风 的医院对体质衰弱之人的头晕头痛，民间经常使用猪脑与天麻炖食。

《别录》：“主风眩，脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”

《随息居饮食谱》：多食损人，患筋北京哪里治白癜风好软、阳痿。

贴士

由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食品中胆固醇含量 者，因此，得了高脂血症，尤其是高胆固醇血症和冠心病人，切勿多食。

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