炒青菜也有窍门,掌握4点,青菜脆嫩味道香

导语：炒青菜也有窍门，掌握4点，青菜脆嫩味道香，不再怕炒得难吃

一到冬天，我们吃肉的频率增加，虽然肉很香，吃起来过瘾，但吃多了会长胖，也会腻口，所以要懂得荤素搭配，冬天也要常吃青菜。冬季的青菜不是特别多，可也不是没有，比如有菠菜、茼蒿、生菜等等，总之遇到什么青菜新鲜就吃什么，比不吃强多了，不知道冬天里你都吃些什么青菜？

青菜最适合炒着吃，作料不需要太多，一点盐调味就好，有人喜欢吃鸡精，也可以放少许，其它的就不放了，清清淡淡地炒青菜非常解腻。

看着如此普通的炒青菜，是不是洗净后倒进锅里炒一炒就好了，这么做出来可以吃，但离好吃还差得远。

炒青菜也有窍门，并非简单炒炒，掌握4点，青菜脆嫩味道香，不再怕炒得难吃！

如果你做的炒青菜也不好吃，那就来看看需要掌握哪几点窍门吧，非常实用，保准用得上，可以让自己的厨艺变得更好，今后炒什么青菜都不是难题。

一、能焯水尽量焯水

有的青菜下锅一炒就不脆了，甚至变得发黑难看，出现这个情况不妨试试焯水，这么做可以缩短炒菜时间，而我们直接炒常做得软踏踏，就是因为炒得时间太久了，家里的火 也没有饭店里的火大，而且有人还不敢猛火下锅炒菜，所以青菜下锅后炒制时间非常长，变成了水煮青菜，肯定就不脆，颜色也不好看了。

焯水的时候可以加一点油进去，这样焯水后青菜更翠绿好看。

二、火要大速度要快

本来家里的火就不大，再小火去炒，炒得慢吞吞，想要好吃不可能，所以先要克服自己的心理障碍，勇敢地用猛火炒青菜，只要青菜沥水彻底，再加上倒进锅里的速度快，青菜的量可以盖住油脂，这样就不怕炸锅危险了，多做几次有了经验就好了。

三、用猪油或者油多炒青菜

如果家里有猪油，可以用它炒青菜，做出来明显好吃很多，而且色泽很漂亮，出水量非常少，如果家里没有猪油，那么就要多放一点油，利用油包裹住青菜，避免大量出水，只要出水越少，青菜的口感就越清脆。

当然在减肥的话，不讲究好不好吃，就忽略这个窍门。

四、不要放太多盐，也不要放太早

炒青菜有盐就可以了，不过原则是越少越好，清淡的味道才能品尝到青菜的原汁原味，更不能加太多料进入，比如炒青菜还放十三香就难吃了。

还有放盐不能太早，要等到菜炒到微微打蔫的时候放才好，放好后翻炒均匀就快速出锅，如果焯水的青菜，要在即将出锅的时候放盐，炒均匀就出锅，这么做可以避免青菜大量出水。

掌握好以上4点窍门，炒青菜就容易多了，也会做得更好吃，每顿一道炒青菜都不够吃，快来试试吧。我的分享就到这里了，喜欢这篇文章，记得点赞收藏加