菠菜面

?肥朝牧牛

菠绿晚鸣鸠

和住校一周的闺女聊天，她说她周三在学校看新闻了，心情有点郁闷，看完就快要哭了。

为嘛？

她开始絮叨：还没来得及去看巴黎圣母院就被烧了，修好再开放得要十年以后。还有，故宫 单霁翔退休了。天呐！单院长是我的男神啊！

天呐，我的心一阵抽痛：闺女你这男神也太老了吧？你娘还没退休呢！

她一脸不解续着碎碎念：男神老一点怎么了？我就偶单院长。是他点亮了故宫，虽然自称是故宫看门人，他说要把一个完美的紫禁城完整地交给下一个年，这些都特别地打动你女儿，你知道吗？

为娘只能很茫然地摇摇头，感觉现在高中女孩子的心思还是娘别猜。

她继续唠叨：关键是故宫 换成了换王旭东！

娘脑子一团浆糊，故宫博物院院长换谁也不是你娘操心的事儿呀？

她语不惊娘誓不休：就是这个王旭东，他关闭了大部分敦煌的洞窟！我还没去看过，他就关上了！

为娘恍然大悟：敢情意思就是你去看过了圣母院才能失火？你去探过故宫的小四爷了单院长才能退休？你去看过莫高窟了才能关洞？

她觉得好像娘说的也在理，就岔开话题问我想和她分享些啥。

这就对了，且听为娘细细道来。

最值得一提当然是知竹的冷香菠菜面。

春最宜食菠菜。

发完上一条菠菜面上新的当天晚饭间，就有师父在知竹过生日。吃的就是冷香菠菜面。

令人感动的是，师父临走时还主动提出要请下一位客户吃饺子。不管是不是出家人。

把爱传出去！请接力！

当向很晚来入住邻街民宿的游客说奉上的菠菜面是一位过生日的尼师父的慈悲善意时，她连称：阿弥陀佛，杭州真好！

一份知竹面，温暖了天竺路。

当天晚上就求助了万能的朋友圈，想知道杭州哪里有净素的蛋糕可以预定，并且欢迎有私厨或者厂家供僧，想给出家修行的师父们一份尘世的生日祝福。

闺女听后不假思索：妈妈拿我的压岁钱里给师父们定蛋糕吧。

不由得握紧了她的手，女儿是娘贴心的小棉袄，很多时候也是娘的心理依靠和幸福之源。

把

爱

传出去！

拌面味道好不好，面条做法是关键，今天一天有三位客人在打听菠菜面的做法，好吧，昭告天下：

1、选用最鲜嫩的有机菠菜洗净剪根去杂，只留茎叶。

2、锅内烧水，待水烧开菠菜入锅焯水后冷水冲凉。

建议使用狮峰、虎跑、云栖、龙井、梅家坞的山泉水冲凉。

（本次用水取自：梅坞春早）

3、捞出冷浸过的菠菜入破壁机中打成菜汁。

4、取面粉适量入盆，拌入少许不加碘海盐，直接倒入菠菜汁，开始和面。

重中之重：

和面的手很重要！和面的手很重要！和面的手很重要！

请参见下手：

掌厚多肉，手指有力。 是经常不干粗活的手。

5、双手入面盆反复揉面，直到面、手、盆三光为止。

6、面在盆中继续醒发半个小时左右。把面团分成小块，

有请擀面杖侍候。

（关于擀面杖，北方的小孩子都不陌生，是多少不良少年的童年噩梦。没被它打过的不是学霸就是跑得快，至少也被高高扬起的擀面杖给吓唬过的。老话说：棍棒底下出孝子，多指的就是这个，是中国传统的教子的拿手适用工具。）

知竹擀面杖仅只用来做手擀面，无他。

7、将小块面团手擀面杖反复不停擀压，个人经验是折叠式擀压的面皮最筋道哦。

可以做屏保的菠菜面皮。

直擀到面皮厚薄适中，没有建议厚度，全凭手感。

8、在竹制面板上洒上玉米精粉。

9、把菠菜面皮反复折叠成长方形。

面皮的大小决定着面条的长短，如果觉得太长要提前切好再叠加。

叠好以后，面皮厚薄是否均匀一目了然，太过崎岖的地方还可以理开用擀面杖稍微轻擀修薄即可。

10、依个人喜好口味（手艺精湛）决定面条宽细程度。

没有华为，只有说是光线不太好。

真实颜值算是惊艳的。

满眼飘绿。

完美收工（宫）。圆了大力水手梦。

知竹的定制竹版终于到了，下周开始刻墙是的饺子-供僧斋主名牌。

只想把 的给你。

请，把爱带回家。温暖夜归人。

（预个小告：下次说道说道松花年糕）

爱无大小悉数供僧