秋天买菠菜,要分清红根和白根,菜
《*帝内经》中早就指出：
“*药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为*药是攻邪的；
而无*的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
深秋已至，此时的菠菜已经长成，远远望去，一汪汪碧绿在眼中蔓延。此时天干物燥，动不动就容易上火，多吃些菠菜真的是太适合了。菠菜中含有大量的水分，叶绿素，类胡萝卜素，纤维素，叶酸以及矿物质钾，铁，等成分，有助于清火润肺，保肝排*，明目护眼，增强抵抗力等。帮助我们身强体壮度过季节之交。
菠菜自带清新的气味，嚼起来鲜嫩无比，可以煮汤，凉拌，炒菜，调馅，涮火锅……各种吃法皆能胜任。可以作为我们家庭当中的必备菜。对于家庭煮妇来说，不仅考验厨艺，更要懂得食材的挑选。秋天买菠菜，不知要选择鲜嫩的，更要注意辨别品种，最直观的方法便是从根的颜色来区分。若是加以留心，会发现这个季节的菜场里，菠菜有红根和白根两种。我的一位菜农叔叔告诉我，二者的营养和口感都有着一定的差别，建议了解清楚再买。
红根菠菜
红根菠菜为我国的传统品种，被称为本土菠菜，古来有之，人们给它取了一个非常好听的名字——红嘴绿鹦哥，它的叶子鲜艳翠绿，宽大厚实，茎更粗壮耐嚼，根部则呈现为粉红色。两种颜色相得益彰，格外的好看。红根菠菜便是人们常说的越冬品种，在秋季和第二年春天可以品味两次，其最显著的特点便是根部为樱红色，叶子的绿色更深。
红根菠菜的口感肥美，滋味香浓，嚼起来不涩口，用来包饺子，炖着吃，久煮不烂，香味不散，嚼起来有着淡淡的甜味。
白根菠菜
白根菠菜为外来品种，也就是人们常说的“洋菠菜”，如今在我国也有着广泛的种植，生长周期短，产量高，一年四季都可以吃到。白根菠菜的根为白色，叶片相对来说薄一些，而且颜色更浅。茎的部分更细更脆。
白根菠菜由于生长快速，其滋味要淡一些，而且相比之下，白根菠菜中往往带有一股涩味，这主要是因为其中的草酸含量更高。在食用的时候，务必要经过焯水将其去除。
从营养价值上来看，红根菠菜中的维C含量更为突出一些，同时在红根菠菜中含有一种天然的抗氧化剂——甜菜红素，这也就是其呈现为红根的原因。由此可见，红根菠菜的营养价值也要更高一些，在食用的时候，最好将根部也一起入菜来吃。
通过以上对比，我们不难发现，秋天买菠菜的时候，最好选择红根菠菜来买，无论是口感，还是营养价值，都更胜一筹。
秋天的菠菜正当季，价格也比较便宜，我们除了多吃几次之外，也可以多买上一些保存起来，留到冬天吃。比到时候花高价买大棚菜要划算得多。下面来跟大家分享保存菠菜的方法，爱吃菠菜的朋友别犹豫了。
1、挑选红根菠菜买回家，将不完整的茎，叶去掉，留下鲜嫩完好的部分，仔细清洗干净。尤其是根部，用刷子刷一刷，或是多搓一搓，以免有泥土附着。
2、烧一大锅的热水，放一点油进去，待锅里的水沸腾之后，把菠菜放到里边烫一会儿，十几秒的样子，就可以从水里捞起来。
3、接着准备一大盘的凉水，将捞起来的菠菜立即放到凉水里泡，使其快速降温，同时恢复脆嫩的口感。
4、接着准备一些保鲜膜，将三四棵菠菜为一组，先将水分挤出一部分，然后团到一起，用保鲜膜包裹起来。全部包好之后，用厚实的塑料袋再次装起来，放到冰柜里边保存就可以了。在吃的时候取出来，直接煮汤或是烧菜，口感都跟新鲜的别无二样。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。
书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。
菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。
《百病食疗》、《老偏方》、《中药养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。
长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。
我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。
现在年轻人经常熬夜加班，用我们食疗的方式，该如何调理呢？
只要熬夜加班脸上就会起痘痘，俗话说男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮。
用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟，每周喝两三次，会让人心平气不燥，睡的香。
因为肝有多干净，脸就会有多漂亮，经常熬夜加班再也不会怕。
秋冬季节嗓子干痛，干咳少痰怎么办？
用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。
小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。
对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中药养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有10本，包括：《百病食疗》、《老偏方》、《土单方》、《本草纲目》、《*帝内经》等等，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。
它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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