菠菜不能和豆腐一起吃这么多年你都误解了

春天是菠菜最嫩的季节，此时的菠菜还被人们称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。很多人吃菠菜的时候有一个习惯;那就是豆腐搭配菠菜。

但是不少人表示：菠菜含有，大豆中有 ;做成豆腐含有钙，一起吃会形成钙，导致肾结石。所以坚决不能把豆腐搭配着菠菜吃。

那么菠菜和豆腐一起吃到底会不会导致结石呢?今天我们一起来聊聊菠菜和豆腐。

那么，菠菜和豆腐一起吃，会不会导致结石呢？

菠菜能和豆腐一起吃吗?

“我们的父母从小就教育我们;菠菜和豆腐千万不能一起吃，如果问及原因，很多人都会告诉你;因为菠菜中含量高，大豆中的也高，做成豆腐后豆腐含有大量的钙，两个一起吃会在人体内形成结石，导致肾结石的产生。

这是真的吗?

实际上这种说法是错误的，大豆算是含量比较高的食物，不过在制成豆腐过程中，可以有效地减少的含量，这是因为易溶于水，做豆腐时，先打成浆，再加凝固剂，然后挤去其中的部分*浆水，就可以有效降低的含量。

而且传统豆腐制作时添加镁(卤水)或钙(石膏)，在减少的同时钙镁含量大幅度上升，对于预防肾结石十分有利。也就是说豆腐做成后含量就不高了，基本也不会形成太多钙。

至于菠菜它虽然也有比较多的，但是在烹调加热后也会大量减少，能够形成的钙沉淀其实也不多，就算有点大家也不用太害怕。与含钙量高的豆腐一起吃，让一部分钙质和结合成钙。

它们就会沉淀在消化道里随粪便排出，这反而比人体吸收了后再通过肾脏排出要好得多，因为钙随着粪便排出就会减少的吸收也减少了它们在肾脏排出形成结石的风险。反而能降低结石的风险呢。

实际上可能还有一定好处

研究提示：是植物中一种重要的抗氧化成分，如果膳食中有足够的钙质，一般数量的摄入并不至于引起缺钙和结石问题，因此菠菜配豆腐也是很好的搭配。

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