菠菜和豆腐不能一起吃这些谣言你都信了么

奇葩食物搭配

你最不能接受的食物搭配是什么？巧克力冰糖葫芦？

抹茶火锅？

还有中国大学的黑暗料理系列:

青笋火龙果、苹果肉片、

油酥甘蔗、石榴豆角、

辣条炒*瓜、青椒月饼、

泡椒芒果······

似乎所有水果都可以和

任意食材排列组合成一道菜，

厨师内心os：不管你喜欢不喜欢，

反正我做出来了，饿不着你们就行。

关于食物搭配，坊间也有各种说法，

下面这几个流传度很高的传言，

你都相信了么？

谣言一：虾+水果=中*？

传言虾中含有五价砷，水果中的维生素C会将五价砷还原成有*的三价砷。其实，虾中的砷含量很低，要一次性吃80斤虾和大量水果才会出现中*反应，正常的食用量是不会对身体造成危害的。

谣言二：*瓜+西红柿=破坏Vc?

传言*瓜中含有维生素C分解酶，所以不能和富含维生素C的西红柿同食。其实*瓜本身就含有维生素C，如果按谣言的说法，那*瓜中的维生素C含量应该为0了。如果需要补充维生素C，食用新鲜的蔬菜和水果就是不错的选择，放置时间过长蔬菜和水果维生素C会流失。

谣言三：菠菜+豆腐＝结石？

传言菠菜中的与豆腐中的钙结合会生成钙，导致结石。其实，这种在消化道生成的钙会经过肠道排出，并不会在体内积聚，反而是菠菜中的被血液吸收后，与钙结合会增加结石的风险。

那是不是不要吃菠菜呢？菠菜也可以放心吃，菠菜中的极易溶于水，可以在烹饪时用沸水焯烫，可以去除80％以上的，但不建议一次性吃太多。

谣言四：豆浆+鸡蛋=腹泻？

传言豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会影响小肠中胰蛋白酶的活性，干扰鸡蛋中蛋白质的消化和吸收，会引起腹泻。其实，只要你喝的是充分煮沸过的豆浆，其中的胰蛋白酶活性早就不存在了，可以安心的食用。

美食不可贪多

你可能会有疑问，如果并没有这么多食物搭配的禁忌，那为什么我总是吃了这些食物后就不舒服呢？其实大部分的原因是由于个体差异或者食物变质、烹调方式不到位等，并不是由于食材搭配不当导致的。

例如吃了某种过敏食材、吃了没有煮熟的四季豆、吃了发芽的土豆等，所以我们要对食材新鲜度和烹调方式要格外重视。此外，不管什么美食都要量力而行，不可贪多。

图片来源网络

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核桃君

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