是菠菜成就了大力水手，还是大力水手成就了

菠菜有很多个名字：菠薐菜、红嘴绿鹦哥、飞龙菜、赤根菜、珊瑚菜等说的都是它。我们大多数人对已经“熟知”的事物一贯保持着习以为常、不爱深究的态度。因此菠菜何以叫“菠菜”而不是其它的什么名字，也无人考究。甚至有人觉得bōcài很土，远不如白菜的古称“菘”那么雅致，也不如卷心菜的外号“甘蓝”那么洋气。

其实，菠菜是正儿八经的进口货，按照现在人们对红酒和咖啡的喜爱，菠菜可谓洋范十足。它源于波斯帝国（大致区域在今天的伊朗境内），经由北非通过摩尔人的商队传入欧洲的西班牙与意大利等国，并很快就在当地流行起来。因为，在乍暖还寒的早春，只有菠菜站在田野里，保持着那一抹翠绿。而且，在天主教的斋戒期间，只有菠菜还算得上好吃的“苦修食物”。在15世纪的意大利，菠菜是卡特琳娜·德·美第奇（CatherinedeMédicis） 的蔬菜，没有之一。估计她出落得如此美丽大方，也多与吃菠菜有关。

卡特琳娜·德·美第奇,瓦卢瓦王朝国王亨利二世的妻子和随后3个国王的母亲。

菠菜引入我国的历史，最早要追溯到大唐贞观年二十一年，也就是明皇李隆基执*那段儿时间。尼泊尔国王那拉提把从波斯引种的“波斯草”当做贡品献给唐朝，唐朝时我们习惯把波斯称作西域菠薐国，因而将之命名“菠薐菜”，却并非大多数人所臆想的那样是源自对尼泊尔的旧称。到后世上千年的发展，又简化成了如今的菠菜。值得提及的是，福建泉州、厦门以及台湾地区依然称呼菠菜为菠薐菜。

只不过，当年尼泊尔国王进贡的一定是菠菜干和菠菜种子，而不是鲜翠欲滴的菠菜。因为菠菜虽然比较耐储藏，在不沾水的情况下也可以储存2-3天不变质，但是也架不住长时间长途跋涉的颠簸。按照唐朝的物流条件，尼泊尔到西安直线距离约公里，用骆驼或马匹运输，估计运到大唐早就蒸发了。不过，唐朝节度使——韦绚又说菠菜其实是一个和尚带到我国的，他著有一本《刘宾客嘉话录》当中记载：“菜之菠稜，本西国中有僧将其子来，如苜蓿，蒲陶，因张骞而至也”。国王进贡也好，和尚访问也罢，菠菜终究是从西边进口来的。

有趣的是，在我家乡除了称呼菠菜之外，也把它叫做红嘴绿鹦哥，而且北方很多地方也这样称呼。在好奇心强烈驱动之下，搜索发现这么一个民间故事——朱棣皇上外出游玩，饿了之后被一户农家人招待了一碗白绿相间的汤菜和米饭。吃饱之后，朱棣好奇问农夫这是什么？老农回答“青浆白玉版，红嘴绿鹦哥。”故事真假，可以忽略。一个没有文化的老农，如何说得出这么文绉绉的话暂且不论，就单凭这一句话也不能证实菠菜名字的来历，直到我搜到了才恍然大悟。

我是不是跟菠菜长得有异曲同工之妙呢？

托物流和农业技术发达的福，如今我们一年四季都可以吃到菠菜。炒了吃、做汤菜、凉拌甚至下火锅就那么烫着吃都很美妙。它不仅没有让人反感的奇怪味道，相反还有很明显的甜味，尤其是经过深秋霜打过的菠菜，最是甜美无比。但就算如此，小朋友们也是不太喜欢吃蔬菜的，尤其在上个世纪30年代的美国，小朋友对待蔬菜更是抗拒的态度。因为那时美国人吃绿叶蔬菜的方式比较草率，通常是生吃做沙拉，或者是炖成糊糊，毫无美味可言。当时，有一家生产菠菜罐头的厂商为了自己的销路想破了脑袋，终于憋出了一个大招！

他们找到派拉蒙电影公司合作了一部叫做《popeye》的动画短片，也就是我们熟悉的大力水手。片中的男主popeye遇到紧急情况，或者情敌布鲁托捣乱而手足无措的时候，会疯狂地吃菠菜，瞬间变成力大无穷的人。屡次化险为夷，挫败了敌人的阴谋，继而屡获奥利弗的欢心。

结果可想而知，在超级英雄文化氛围浓厚的美国，小朋友们很吃这一套。毕竟相比依靠变异或者高科技变成大英雄，吃菠菜这种方式就轻松的多。这很美国！菠菜生产商由此赚的盆满钵满，扩大生产线也供不应求，因此带动了当地农民狂种菠菜的潮流。

和别的小朋友不一样，反正我母亲只要对我说：“蔬菜有营养，对身体有好处”，我就会乖乖大口吞咽蔬菜。甚至在脑海中浮现出一个画面：蔬菜进入我的肚子后，变成了绿色的光团，在我体内游动，年幼的我立即变的无比强壮厉害。只是不知，美国的小朋友吃下菠菜后会不会也一样自动脑补出那种画面。反正我的小伙伴们从小被灌输的就是：菠菜含铁量很高，缺铁就吃菠菜！有趣的不仅仅民间传说对此深信不疑，连国家机构都是如此。一战期间，法国人甚至把菠菜榨汁混合在葡萄酒里发放给士兵饮用，以预防贫血。

大力水手popeye同名的菠菜罐

然而，菠菜真的可以补铁让人变得强壮吗？就蔬菜含铁量来说，以克来计算，我国菠菜含铁量为2.7毫克，香菜含铁5.6毫克，芹菜含铁8.5毫克，*花菜含铁4.8毫克，菠菜的含铁量并不是 的！而中国营养学会的年修订的中国居民膳食铁参考摄入表中表示，7-11岁儿童每天的摄入量为12毫克。也就是说，要满足日常所需的铁摄入宝宝们至少要吃1斤的菠菜！！呵呵。。。这其中还要考虑到被 阻碍不能吸收的铁元素。因为菠菜中含有大量的 ，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用。

但是，就此判定菠菜完全没有补铁的作用也是错误的！因为，菠菜里含有的植酸和 物质在烹饪焯水的时候可以除掉一部分，植酸和 会溶解于水中，这样菠菜中的铁或钙质的吸收率会大幅提高，起到一定补铁的作用。其实人体对铁的吸收及利用，与食物中铁含量没有太大关系，更重要的是铁的存在形式。只有能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。

问题：菠菜不能和豆腐同吃？

“菠菜中富含 ，因此不能与豆腐同吃，因为二者相遇会产生人体不容易吸收的 钙。因此大家不要吃菠菜炖豆腐”这句话，常年占据着各种养生健康网站、







































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