菠菜是骨质疏松的催化器医生7种营养要

骨质疏松是一种可预防的疾病，并不是最年龄增长不可避免的结果。医学专家强调：”老年性骨质疏松是一种儿科疾病”。

这句话看似荒唐，其实蕴含着科学道理，尽管骨质疏松大多是年老时出现，但骨质疏松的预防却要从儿童时期开始。

如果把身体的骨量比作人体中的一座“骨矿岛”，成年之前，这座岛的容积是不断自然增加，就是身体的骨量在不断增多，当达到“峰值骨量”后就不再增加。

这个峰值，大多数人都发生在30岁左右，具体会根据遗传、激素、环境因素而有一些差异。

随着年龄的增长和绝经后女性激素水平的变化，身体的骨量开始下降，一方面，人体的这座“骨矿岛”自然扩增停止，另一方面这座“骨矿岛”还开始出现“水土流失”，最终就造成骨质疏松。

需要提醒大家峰值量越高，人体的“骨矿岛”容积越大，到老年时发生骨质疏松症的时间越晚，程度越轻。

为什么老年人一摔就很容易“骨折”？

医院创伤骨科副主任医师李宁表示随着年龄增加人体的骨骼肌肉系统会逐渐发生改变。

老年人体的肌肉力量，骨骼强度都会有所下降，这些因素导致老年人在日常很容易摔倒，摔倒后发生骨折风险很高。

老年人最容易发生骨折的部位为髋部、腕部、胸腰椎以及肩部等，其中对老年人威胁最大的为髋部骨折。

骨折对于老年人健康造成极大威胁，建议老年人日常生活中，一定要合理为身体补充营养素，能够帮助增强骨骼密度，还有助预防骨质疏松。

菠菜是骨质疏松的“催化器”？

骨质疏松者，血清中维生素K水平低15和血清中骨钙素水平急剧下降，不能保持骨的正常矿化速率。

维生素K是骨钙素的形成要素，骨钙素对于沉积入骨骼当中是必须的研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高，补钙效果促进钙沉积于骨骼中。

调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在微克以上，则骨折危险可降低30％。研究证明，每天补充微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。

骨质疏松患者可以常吃菠菜，克/天。菠菜中维生素K含量非常高，菠菜中的维生素可以具有促进骨钙形成的强大功效。

菠菜含有丰富钾和镁元素，能够帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对于骨骼健康非常有益处。

富含钙和蛋白质的豆腐+富含维生素K、钾和镁的菠菜是很好的组合。但是菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响吸收。

草酸很容易溶于水中，只需要把菠菜在沸水中焯一分钟左右捞出来即可消除80%以上的草酸，现炒豆腐再放炒过的菠菜，混合在一起，没有任何问题。

维生素K不怕热也不会溶于水中，所以炒菠菜不会引起损失，然而维生素K需要油脂帮助吸收，在做菠菜豆腐汤的时候一定要放点油。

综上所述，菠菜并不能算是骨质疏松的“催化剂”。但是也要掌握菠菜正确烹饪方法，否则会导致草酸摄入过多，影响钙质吸收引发骨关节病变。

医生：7种营养要舍得补，强筋健骨

补钙

在人体骨骼内钙质的含量非常丰富，是构成骨骼必不可少的元素之一，老年人随着年龄逐渐增长，身体对于钙质吸收能力有所下降，导致无法摄入足够钙质，维持正常需求。

日常生活中要注意多补钙，含钙量丰富的食物，有牛奶，豆制品，虾皮，绿叶蔬菜等。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，50岁及以上人群每日钙推荐摄入量为0～1mg。

在食补后，还是无法缓解的情况下，也可以在医生指导下，适当地服用钙片、钙制剂来补充钙元素。

补充维生素D

骨骼的生长需要多种维生素参与，其中维生素D的影响最大，补充足量的维生素D可以促进人体对于钙质吸收预防多种骨质疾病发生。

生活中有不少食物都含有丰富的维生素D，包括有海鱼、蛋黄、牛奶、肝脏、香菇、银耳、木耳等菌类。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议用于骨质疏松症防治的维生素D剂量可为～1IU/d。

日常通过晒太阳，也可以吸收部分维生素D促进体内维生素D吸收，阳光明媚的时候，多出门晒晒太阳是非常好的选择。

补充蛋白质

充足的蛋白质摄入对于维持健康有重要意义，但是蛋白质并非越多越好。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，老年人每日最佳蛋白质为每KG体重1~1.5g。

一般情况下，建议老年人日均补充蛋白质含量保持在60~70g为宜。牛奶、鸡蛋、鱼肉、鸡肉内含有的蛋白质都很丰富，老年人可适当多吃。

《英国医学杂志》上曾发表过一项研究，研究指出在维生素D摄入充足的前提下，补充额外的乳制品。

身体的钙和蛋白质总摄入量达到毫克和69克的老年人，相较于不额外补充的老年人每日总钙和蛋白质摄入量在毫克和58克的老年人，发生跌倒风险降低11%，总骨折风险降低33%，髋部骨折风险降低46%。

膳食纤维

膳食纤维不仅可以促进肠道维持正常功能，还有助降低血清总胆固醇水平，长期缺乏膳食纤维很可能会加重便秘，胃肠道疾病甚至会增加肠癌风险。

想要增强骨密度，每天保证足够膳食纤维摄入很关键，因为能够帮助吸收更多营养成分，也有助于强筋健骨。

成人推荐量是25克每天，建议每天摄入克的果蔬，50克豆类，全谷物的食用量最好占据主食的三分之一。

B族维生素

人体缺乏维生素B1，很容易引发胃肠道蠕动缓慢，食欲下降，腺体分泌降低等情况，缺乏维生素B2，人体更容易感觉到疲乏无力，甚至会引发病变。

维生素B1富含的食物有谷类、豆类、干果类、动物内脏以及禽蛋、瘦肉等食物。维生素B2富含的食物相对较少，动物性食品含量较高，比如肝、肾和蛋黄。植物性食物有菇类、胚芽和豆类。

想要维持身体内各种营养元素充足，必须保证营养物质摄入老年人摄入充足B族维生素，对于促进钙质吸收也有一定帮助，让你骨密度越来越高。

铁

铁元素缺乏，容易引发贫血问题，当然发生在中老年阶段比较多，因为老年人不容易吸收铁元素，导致循环系统不良，许多重要器官血流量逐渐降低，红细胞含量减少。

摄入铁元素，从而预防老年性贫血，强化血液循环系统功能非常关键，瘦肉，鸡肉等都是吸收率高的“富铁食物”，是补铁的优质食物。

通过营养补充剂摄入足够铁元素，每种营养元素维持在合理范围之内，才有助各个器官功能正常运行，让身体越来越健康。

锌

中老年阶段每日保证充足营养，物质摄入很关键，锌元素对于细胞代谢有重要意义，与食欲和免疫系统相关，但是却没有受到重视。

随着年龄增长不少老年人，血液中心元素浓度下降，开始缺乏新元素，对身体产生不利影响，更容易导致钙质吸收率降低，引发骨关节病变。

老年人的膳食中锌供应量每天应该达到12-15mg。其中牛肉、鱼类和海产品等锌含量高，适合补锌。

想要增强骨密度，预防骨质疏松，一定要积极调节饮食，医院测量骨密度，对于预防骨关节疾病有帮助。生活中要合理补充钙剂。