冬天,吃菠菜芹菜不如它,全身是宝,鲜嫩营

导语：冬天，吃菠菜芹菜不如它，全身是宝，才1元一斤，鲜嫩营养，随手一拌，大人小孩都爱吃

大家好我是傻姐美食，提起梅干菜几乎没有朋友不认识的，大家都认为是南方特有的美食，用梅干菜做成的扣肉更是家喻户晓。其实梅干菜在我们北方也很常见，就是用芥菜叶子做的，芥菜在北方非常常见，在农村大家都会种萝卜的时候顺便种上点芥菜，留着冬天腌制芥菜疙瘩，做咸菜吃。芥菜不仅可以腌制咸菜来炒着吃，也可以用罐头瓶子做成辣菜丝来吃，酸辣中还带有一丝丝甜，别提有多好吃了。

芥菜不但好吃芥菜的叶子更是能做成许多美食，吃菠菜芹菜都不如吃它，今天我就用芥菜叶子教大家做一个凉拌菜，酸辣爽口可别下饭，下面就是我的制作方法：

准备食材：芥菜叶子、花生、芝麻、葱、姜、蒜、陈醋、酱油、白糖、盐、香油、辣椒油

具体步骤：1、新鲜的芥菜买回来用刀切下它的芥菜叶，芥菜放到一边留着炒菜吃。芥菜的叶子含有丰富的粗纤维和维生素，不仅能够促进胃肠道的蠕动，还能缓解疲劳。如果您买的芥菜带着叶子千万不要扔，用来做凉拌菜既爽口又美味，适当的吃对身体非常的有好处。芥菜叶子放入盆中用清水把它清洗干净，捞出后甩干水分放到案板上用刀切成芥菜段。

2、炒锅中加入适量的清水，放入适量的盐，滴入几滴食用油，水开后下入芥菜叶子焯水30秒左右后用漏勺取出，过一下凉水。芥菜叶子里面含有一种叫草酸的物质，不焯水的芥菜直接食用不仅会影响钙的吸收还会引起人体不适，焯水可以有效的去除草酸，这一步大家一定不要偷懒呦。焯水的时间不宜过长，不然会破坏掉芥菜的营养。

3、锅中倒入适量的食用油，直接放入花生米用勺子不停的推动防止花生米粘锅，在炸的过程中会看见油面会产生许多气泡，那是花生在炸至的过程中产生的水分，此时油面感觉变混浊了，要转到小火慢慢的炸，等到看见油面又变得清澈了，就说明花生米已经炸好了，用漏勺将花生米捞出放入盘中放凉。

4、下面就可以调料汁了，准备一个小碗，碗中放入葱姜蒜末，加入少许的陈醋、酱油、盐、白糖和辣椒油，在滴入几滴香油，撒上一把白芝麻料汁就调好了。把芥菜叶和花生米倒入盆中淋上调好的料汁，戴上手套抓拌均匀，放入盘中就可以了。

芥菜叶子鲜嫩营养，给家人拌上一盘酸辣爽口又下饭，大人小孩都抢着吃，还等什么赶紧做起来吧。今天的凉拌芥菜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。