春吃菠菜正当时教你用菠菜和鸡蛋做一道蒸

春天就是吃菠菜的季节，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等），菠菜中所含的酶能够促进胃和胰腺的分泌，有增进食欲，促进消化的作用，菠菜中所含的类胡萝卜素，可以保护视力，降低视网膜退化的危险，小朋友们可要多吃菠菜哦~

但普通的菠菜做法大多数孩子都不爱吃，一是因为口感，不太好嚼，二是对纯蔬菜类不感兴趣。所以我换个花样做成菠菜鸡蛋糕，将菠菜与鸡蛋这两种有营养的食材混合在一起蒸熟，颜色搭配很好看，口感鲜嫩，柔软易消化，很适合孩子和老人吃，营养丰富，做为早餐更是不错！对于不爱吃蔬菜和鸡蛋的宝宝，妈妈们可以试试这个做法。

：菠菜1小把、鸡蛋3个、盐1茶匙、淀粉2茶匙

：1、把菠菜根切掉，冲洗干净，锅内烧开水，放入菠菜烫软，然后捞起放凉；

2、把菠菜挤干水，然后切碎；

3、鸡蛋打散，放入1茶匙盐搅拌均匀；

4、再把2茶匙淀粉和小半碗水混合在一起调开，倒入蛋液内；

5、放入切碎的菠菜搅拌均匀；

6、把玻璃容器底部抹上一点油防粘，把蛋液倒入容器内，上面盖上一个碟子活用锡纸盖上放置水蒸气滴落，放入蒸锅里大火蒸25分钟；

7、蒸好后稍微晾凉即可切块食用，是不是简单又快捷？吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道好极了！

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1、菠菜里有草酸成份，焯水后可以去掉大部分的草酸，而且涩味尽失。

2、模具一定放保鲜膜或者锡纸，防止水汽落下。

3、吃菠菜鸡蛋饼最好不要搭配牛奶或豆浆，这是饮食的小禁忌哦。